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18cmの底の抜ける型　1台分60分超簡単

1. バターは電子レンジで溶けるまで加熱し、グラハムクラッカーとともにフードプロセッサーにかけたら、型の底にまんべんなく敷きます。
   ※焼成時にお湯が入るのを防ぐために、型の底をアルミホイルで覆ってください。
2. クリームチーズを電子レンジ（弱）で指が入るくらいのやわらかさまで加熱し、大きめのボウルに入れて泡立て器でよく練り、砂糖を加えてさらに混ぜます。
3. バニラオイルを加え、サワークリームを少しずつ入れながら、そのつどよく混ぜます。
4. 卵を1個ずつ加えて混ぜたら、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
   オーブンを200℃に予熱しておきます。
5. 生クリームを数回に分けて加えてよく混ぜたら、漉し器でこしながら(1)の型に流し入れます。
6. 天板に（5）を置いて熱湯を注ぎ、オーブンの温度を180℃に下げて約30分焼きます。表面が少し色づいたら160℃に下げてさらに30分焼きます。
   ※オーブンに天板をセットしてからお湯を注ぎ、途中で天板のお湯が少なくなったら足します。表面が焦げそうになってきたらアルミホイルをかぶせて温度を10℃上げてください。
7. 焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   ※熱い布巾を絞り、型の側面を温めてから底をゆっくり持ち上げると、きれいに取り出せます。

型について
ここで使っているのは18cmの丸型。
型にもいろいろありますが、底が抜けるタイプが便利です。

18cmの底の抜ける型　1台分60分超普通

1. バターは電子レンジで溶けるまで加熱し、グラハムクラッカーとともにフードプロセッサーにかけたら、型の底にまんべんなく敷きます。
   ※焼成時にお湯が入るのを防ぐために、型の底をアルミホイルで覆ってください。
2. クリームチーズを電子レンジ（弱）で指が入るくらいのやわらかさまで加熱し、大きめのボウルに入れて泡立て器でよく練り、三温糖、ハチミツを加えてさらに混ぜます。
   サワークリームを少しずつ入れながら、そのつどよく混ぜます。
3. 卵を1個ずつ加えて混ぜたら、コーンスターチを加えてよく混ぜます。
   さらに牛乳を数回に分けて加えてよく混ぜたら、漉し器で一度漉します。
   オーブンを200℃に予熱しておきます。
4. 黒ごま生地として(5)から150ｇを取り分け、電子レンジで少し温めて柔らかくした黒ごまペースト、黒すりごまを加えてよく混ぜます。
   型に(4)の残りの生地の半分を流し、次に黒ごま生地を半分回し入れます。
   あとは交互にひとすくいずつ入れて模様を描くようにならします。
5. 天板に(4)を置いて熱湯を注ぎ、オーブンの温度を180℃に下げて約15分焼いたら、160℃に下げてさらに40分焼きます。
   ※オーブンに天板をセットしてからお湯を注いでください。
   途中で天板のお湯が少なくなったら足してください。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて温度を10℃上げてください。
6. 焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   ※熱い布巾を絞り、型の側面を温めてから底をゆっくり持ち上げると、きれいに取り出せます。