料理レシピ／ボブとアンジー＞今月の特集レシピ＞ごはんがおいしい定番・基本の和食レシピ

ごはん　定番　基本　和食　レシピ

基本の料理はやっぱり和食。白いごはんが更においしくなる照り焼きチキンやサバ味噌など人気のレシピや、和食の献立にあわせたいお味噌汁レシピなど定番・基本の和食料理レシピ集！
甘辛しょうゆ味でごはんがすすむ焼き物と煮物レシピ
  • 豚のしょうが焼き
  • 豚のしょうが焼き
  • 簡単でみんなが喜ぶ料理。つけ汁に長く漬けすぎると豚肉が堅くなるので、注意しましょう。牛肉でも同様に調理できます。
  • サバの味噌煮
  • サバの味噌煮
  • 煮汁を沸かしてから入れるのがポイントです。煮汁が冷たいうちから入れると魚そのものの味、うま味が逃げてしまいます。
  • 肉じゃが
  • 肉じゃが
  • レシピのポイントは、調味料を一緒に全部入れないこと。まずは、だし汁。その次に砂糖、酒、みりん。最後にしょうゆです。
サクサク揚げ物と魚のレシピ
  • 鶏の唐揚げ
  • 鶏の唐揚げ
  • 下味から取り出した鶏肉はキッチンペーパーでしっかり水分をとりましょう。薄力粉だけでなく、片栗粉を入れるとよりカラッとあがります。
  • カツ丼
  • カツ丼
  • おいしく仕上げるポイントは、卵を割ってボウルであまり混ぜすぎないこと、鍋に入れて半熟状態に仕上げることです。
    丼以外ならみそカツもおすすめ！
  • サンマの塩焼き
  • サンマの塩焼き
  • グリルはあらかじめ予熱しておくと網に皮がくっつきにくくなります。青魚の塩はやや強めにするほうが美味しくなります。香ばしく焼くのがポイント。
  • 子持ちカレイの煮付け
  • 子持ちカレイの煮付け
  • しょうがが、魚の臭みをとってくれます。かれいの子に火が通るまでしっかり煮ましょう。薄味がお好みであれば、砂糖は入れなくてもOK
和食の献立にお汁ものレシピ
  • 旬菜汁(旬の具だくさん汁)
  • 旬菜汁(旬の具だくさん汁)
  • おかずのかわりにもなる、具だくさんのおみそ汁。根菜類に豚肉が入って栄養たっぷり。豚肉の代わりに鶏モモ肉や薄揚げを用いても良いでしょう。
  • ごまみそ汁
  • ごまみそ汁
  • 「練りごま」と「すりごま」でこくあるおみそ汁。根菜もたっぷり入って、不足しがちな食物繊維をしっかり摂ることが出来ます。カロリー控えめレシピ。
  • 豆腐とワカメのみそ汁チ
  • 豆腐とワカメのみそ汁
  • 定番のみそ汁レシピ。みそを加えたら沸かしすぎないことがポイントです。みその量は自分で味見をして加減をし、我が家の定番の味をつくりましょう！
  • かきたま汁
  • かきたま汁
  • シンプルな材料で作れるお吸物。卵のふわふわ感がおしいさのポイント。卵を菜ばしで少しずつ流しいれて、火が通り過ぎないところで火を止めましょう。
あと一品！小鉢レシピ
  • レンコンとヒジキの煮もの
  • レンコンとヒジキの煮もの
  • ひじきにレンコンが加わって少しボリュームのあるレシピ。レンコンの皮をむく時はピーラーを使っても便利です。細切りのにんじんを加えても彩りがいいでしょう。
  • ホウレン草のおひたし
  • ホウレン草のおひたし
  • 手軽に作れて栄養たっぷりの料理。ホウレン草は茹でてしっかりアクぬきをしましょう。しめじの変わりに、えのき・しいたけと他のきのこでも美味しいです。
  • ゴボウのキンピラ
  • ゴボウのキンピラ
  • 繊維質たっぷりのごぼうレシピ。ごぼうのささがきにチャレンジしよう。ピーラーでもささがきが出来ます。冷凍きんぴらミックスを使ってもよいでしょう。
  • オカラの煮もの
  • オカラの煮もの
  • 卯の花レシピ。ヘルシーな味をマスターしよう。オカラを炒めるとき焦がさないように注意しましょう。何回も作って我が家の味を作ってみてください。
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