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秋のおかずとスイーツレシピ

秋ナス、キノコ、里芋、栗、サツマイモなど秋はおいしい食材がたくさん！旬の食材でつくる揚げ物、煮物、炒め物などのおかずレシピと、秋のお菓子の定番モンブランレシピ３種を紹介！
秋を満喫！メインのおかずとごはんのレシピ
  • カキフライ
  • カキフライ
  • とにかく新鮮なカキを選択するのが一番のポイントです。周りの黒い部分が鮮明なのがいいものです。水分をしっかり取ってから衣をつけてください。
  • 麻婆茄子
  • 麻婆茄子
  • なすは「少し大きいかな！」と思うくらいの大きさがベターです。揚げると縮んでしまいますので。豚ミンチはしっかりほぐしながら炒めてください。
  • 栗とさつまいもの炊き込みご飯
  • 栗とさつまいもの炊き込みご飯
  • 旬の栗とサツマイモがほっくりしたご飯です。土鍋で炊くことによりホクホク感が増します。ごま塩をふりかけても美味しくいただけます。
  • きのこづくしの中華おこわ
  • きのこづくしの中華おこわ
  • きのこをたっぷり使い、旨みを十分に味わえます。もち米とお米を混ぜることでもちもちし過ぎず、食べやすく仕上がりになります。
秋の香りの一品レシピ
  • 焼きナス
  • 焼きナス
  • なすは皮を焦げるくらいしっかり焼いてください。香ばしくて美味しいですよ。皮をむく際、熱いので水につけてもいいのですがつけ過ぎにはご注意ください。
  • キノコ入り焼き餃子
  • キノコ入り焼き餃子
  • おいしく仕上げるポイント！白菜の水気をよく絞りましょう。 そして、豚肉ミンチにしっかり調味料を練りこみましょう！
  • サツマ汁
  • サツマ汁
  • 野菜と鶏肉から出るお出汁で深い味わいになります。ゴボウ・コンニャクと材料の下準備を丁寧にしましょう。
  • サトイモの含め煮
  • サトイモの含め煮
  • 生のサトイモの皮むきは大変ですが、絶品なものに仕上がります。甘みのある調味料から味付けしましょう！
秋スイーツの定番レシピ。モンブランとスイートポテト
  • タルトレットモンブラン
  • タルトレットモンブラン
  • タルトレット型にアマンド生地を詰めて焼いた土台に、生クリームとモンブランクリームを絞ります。生クリームはしっかりと泡立てから絞り出しましょう。
  • トライフルモンブラン
  • トライフルモンブラン
  • スポンジ生地、栗入り生クリーム、モンブランクリームが層になったトライフルです。ラズベリーソースのほどよい酸味がアクセントになっています。
  • シューモンブラン
  • シューモンブラン
  • シュー皮に３種類のクリームを詰めて仕上げたモンブランです。モンブランクリームは口金に詰まりやすいので、絞り袋に入れたら使い切ってください。
  • スイートポテト
  • スイートポテト
  • サツマイモたっぷりのヘルシーデザートです。型の代わりにアルミケース等に入れても焼けます。サツマイモを裏ごししとことで、滑らかで美味しいスイートポテトに！
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