料理レシピと献立メニュー！カロリー・栄養情報も！／ボブとアンジーのレシピ

冬のあったか鍋レシピ!

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• ちゃんこ鍋　
• ここでは醤油味のちゃんこ鍋を紹介していますが、味噌味、塩味、中華風にもアレンジできます。材料が煮えやすい、食べやすい大きさに切ることが大切です。

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• カレー鍋
• この鍋は材料の存在感（大きさ）が大切です。小さく切ってしまうと、カレー味のインパクトに負けてしまいます。水溶きカレー片栗粉は少しずつ入れてください。

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• かきの土手鍋
• 最初から強火にするとこげやすいので、火かげんに注意しましょう。かきは煮すぎるとかたくなるので、あたたまる程度でいただきます。

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• みそ煮込みうどん
• 赤みそだけでなく、違う種類のみそをまぜても、よいでしょう。みその味がしっかりしているので、うどんは太めのタイプがおすすめです。

冬のあったかうどん・おでん・スープレシピ!

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• きつねうどん
• 関西の味付け、基本のうどんです。出し汁は何回も繰り返し作って自分の分量を見つけてください。きつねを作る際の油抜きは忘れないでくださいね。

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• 小田巻き蒸し
• 茶碗蒸しの応用です。卵の生地は必ず漉してください。なめらかな舌ざわりが生まれます。うどんへの下味（塩）は小さくても大切なポイントです。

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• 豚肉と白菜の重ね蒸し
• 切った断面が”博多帯”に見えるため”博多蒸し”とも呼びます。見た目よりとっても簡単。ポイントは豚肉、白菜それぞれの下味です。

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• おでん
• おでんは下処理が大切なお料理。そして煮ていく順番も大切です。味がしみ込みにくい、こんにゃく、大根、たこから。アクもまめに取り除くと澄んだ煮汁になります！

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• クリームシチュー（チキン）
• 鶏肉は胸肉で作ってもOKです。あっさりとした味わいになります。ただし火が通り過ぎるとパサパサになってしまいますから注意してください。

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• マカロニグラタン
• マカロニグラタンはホワイトソースがポイントです。やややわらかめに作った方がマカロニとからんで美味しくいただけます。マカロニ柔らかめにゆでてください。

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• 豚汁
• 白菜の代わりにキャベツでも美味しく、また玉ねぎを加えても美味しく作れます。たっぷりの具財で作ってください。みそを入れたら煮すぎないようにしましょう。

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• 粕汁
• 粕汁のポイントはただ一つ、酒粕を入れたら長時間煮ないことです。白味噌と酒粕のバランスは自由に変えてみてください。ボウルに酒粕を入れ、 出し汁を少しずつ加えて柔らかくしましょう。