料理レシピと献立メニュー！カロリー・栄養情報も！／ボブとアンジーのレシピ

人気のケークサレ、話題のマドレーヌサレ、シフォンサレなど、塩スイーツ、塩味の焼き菓子レシピ

• 塩味のおかずパウンドケーキ

  

  ケーク・サレ（プレーン）（塩パウンドケーキ） 野菜などの具を入れずに作るケーク・サレ。卵とチーズ、塩・こしょうのシンプルな味わいが楽しめます。卵白を別に泡立てることで、ふんわりとした食感が加わります。

• 塩味のおかずマドレーヌ

  

  マドレーヌ・サレ（塩マドレーヌ） 表面がツヤツヤの理由はバター＆サラダ油の効果。粉を加える前に混ぜ合わせます。カレー粉は抜きでもできます。

• 塩味の食事スコーン

  

  塩スコーン パターの風味と塩味のアクセントがきいたスコーン。冷たいバターを使って手早く生地を作りしっかりと冷やすことで、高さのあるスコーンが焼き上がります。

• 塩味のおかずマフィン

  

  塩マフィン（おかずマフィン） 生地に粉類を混ぜたら、寝かせずすぐに焼きましょう。砂糖が入らない分、焼き上がりの生地の中身は、ぎっしりつまった生地ではなく、シュー生地っぽく層のような仕上がりになります。

• 塩味の食事ドーナツ

  

  塩ドーナツ(焼きドーナツ) 焼き上がりはサクサク、冷まして袋に保存すると少ししっとりします。油脂を加える順序も重要です。焼き色を付けたい場合は、砂糖をハチミツに置き換えるとよいでしょう。

• 塩味のおつまみチーズケーキ

  

  塩チーズケーキ 生地に甘さがない分、ドライフルーツの甘みが生きています。蒸し焼きにすることで中までしっかりと火が通りますので、お湯が少なくなったら必ず足しましょう。

• 塩味の食事シフォンケーキ

  

  シフォン・サレ（塩シフォンケーキ） バジルとチーズの風味がほんのり感じられる生地です。甘いシフォンケーキと違い、高さがあまりでませんが、生地はふんわりしっとりしています。卵白と卵黄の個数が同量のレシピです。卵白を１個分多くして、ふくらみを出してもOK。（その場合も、その他の材料の分量はそのままでできます。）