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手作りクリスマス料理レシピ

手作りクリスマス料理レシピ

プロの料理人がワンポイントアドバイス！

クリスマス料理のレシピ ４つの献立

おうちでの手作りクリスマス。メインはチキンやポークと決まっても、サラダやスープはどうしようか迷います。
メインにあわせたおすすめ献立レシピと、プロの料理人によるお料理のコツやポイントで、今年のクリスマスは大成功！
ローストビーフ

ローストポークの献立レシピ

メインのローストポークに、前菜のカプレーゼでトマトとバジルでの赤と緑、 クラムチャウダーの白でクリスマスカラーのメニュー。

メイン
サラミ詰めローストポーク・温野菜添え

ローストの基本は表面を焼いて、中の旨味（ジュース）を逃がさないことがポイント。焼き上がったら温かいところで少し休ませましょう。しっとり仕上がります。
前菜
カプレーゼ・バジリコソース

カプレーゼは食感が大切です。トマトもチーズも薄く切ってはいけません。
存在感ある大きさに切ってください。よく冷やしてお召し上がりください。

 カプレーゼ・バジリコソース
スープ
ニューイングランド風クラムチャウダー

野菜は大きさをそろえて切りましょう。じっくり炒めて野菜の甘味を引き出します。あさりを戻したら、煮過ぎないことがポイント。かたくなってしまいます。

 ニューイングランド風クラムチャウダー
スイーツ
イチゴのショートケーキ(クリスマスケーキ)

定番のイチゴのショートケーキ。生クリームは触れば触るほどツヤがなくなってしまうので、いい状態で手早く仕上げましょう。

 イチゴのショートケーキ(クリスマスケーキ)

ふじもとよしひろ

プロの料理人がワンポイントアドバイス！ クリスマス料理のレシピ ４つの献立メニュー

料理監修 料理研究家 フードビジネスコンサルタント ふじもと よしひろ

北海道生まれ。元辻学園西洋料理主任教授。アサヒビールグループ外食企業の総料理長を経て2006年Fujimotoフードプランニングを設立、現在に至る。料飲店舗コンサルティング・プロデュース、外食企業メニュープランニング・アドバイス、出張料理講師・講演、審査員、パーティー＆イベント・プロデュース、ケータリングサービス、調理師紹介・派遣などフードビジネス全般で活躍中。
（社）大阪司厨士協会理事　大阪スローフード協会理事。2008年大阪知事表彰受賞（調理功労）。

クリスマスにおすすめのレシピがいっぱい！