【あなたにピッタリなベルギービールはどれ？】      【ベルギービールに合うレシピ】      【ベルギービールを楽しめるお店はこちら】

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 日本のビールが、冷えたビールをジョッキでゴクゴク飲んでのど越しを味わうビールなのに対して、ベルギービールはお料理と一緒に時間をかけてゆっくりと舌で味わうビールです。どちらかといえば、ワインを飲む感覚に似ているかもしれません。 ▲小西酒造(株)のウィンデリックス氏にインタビュー - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 発酵の仕方が違います。日本のビールのほとんどは大量生産に適した下面発酵ですが、ベルギーでは、常温で発酵させて造る上面発酵ビールやその地方の空気中の自然酵母で造るビール（ランビックビール）もあり、まさに“地ビール”といえます。   呼　名 発酵温度 発酵場所 香　り コ　ク アルコール度数 上面発酵 エール 20〜25度 上　面 強　い 強　い 5〜10％ 下面発酵 ピルスナー 5度前後 下　面 弱　い 弱　い 5％前後 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ベルギービールを初めて飲む方には、日本で人気No.1の「ヒューガルデンホワイト」がおすすめです。コリアンダーやオレンジ皮等のスパイスを使用し、フレッシュ＆フルーティーな味わいが楽しめるので女性に人気です。 バレンタインなどの特別な日には「禁断の果実」はいかがでしょうか？ルーベンスの「アダム＆イブ」を下絵に、アダムが禁断の果実（＝リンゴ）のかわりにビールを、イチジクの葉をホップの葉に変えたユニークなラベルも人気です。ローストした麦芽を用いることによる豊かな香りと、神秘的な味わいが魅力です。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - グラスへ注ぐ際は、まず、半分くらいまでは泡をたてないようにビンを寝かせながらゆっくり注ぎます。あとは泡が２フィンガーくらいの厚みになるように調整しながら、ビンをたてていれます。ヒューガルデンホワイトは、瓶底の酵母も注ぎいれるので、途中で瓶をまわしてかき混ぜてから入れてください。それ以外のビールは瓶底に酵母を残して注ぎます。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 「ヒューガルデンホワイト」のように魚貝料理と相性の良いものや、チェリーを漬け込んで発酵させた「ベルビュー・クリーク」のようにデザート類に合うものもあります。一緒に食べる料理はもちろん、記念日やパーティーなど、シーンに合わせて選べるのもベルギービールの魅力なので、ぜひいろいろ試してみてお気に入りの１本をみつけてください。 日本のビールはあっさりとしていてキレがあるけれど、どれも似たような感じで、ぬるくなると美味しくなくなってしまう印象があるので、じっくり味わう習慣はありませんでした。それに比べてベルギービールは種類が豊富で、いろいろな味わいがあるので、新しいビールの楽しみ方を見つけたような気がしました。 　　　　　　 今までビールは食事の時やスポーツの後などにゴクゴク飲んで、爽快感を味わう飲み物と思っていましたが、考え方が変わりました。お料理やシーンに合わせて選ぶなんて、日本のビールとは根本的に違う飲み物のような気がしました。特別なお客様を招く時、また招かれた時のお土産として薦めたいです。 　　　　　　 ビールといえば、お風呂上りに缶のまま飲むものというイメージを完全に覆されました。「ベルビュー・クリーク」はコルクの栓でまるでシャンパンみたい。色も赤く、泡までピンク色。「これがビール？」と、違う瓶をあけるたびに未知の飲み物と出会うようなドキドキ感があるのは、ベルギービールならではですね。

ビールに関するアンケートにお答えいただいた中から、抽選で10名様にベルギービールギフトボックスをプレゼント！ 日本では、“フランダースの犬”や“ワッフル”などでよく知られているベルギーは、 フランスの北側に位置する、フランス・オランダ・ドイツに挟まれた国です。 面積は日本の九州ほどで、約１０００万人が住んでいます。涼しい気候柄、ブドウよりも麦の栽培に適していたため、ビールの文化が栄えたのです。 ベルギービールは、ボトル１本がちょうど入る大きさの、オリジナルのグラスで飲むのがオススメ。グラスによって香りがたつものや、泡がたくさん出るように工夫されたものがあります。 ベルギーでは注文した銘柄のグラスがないと別の銘柄に変更するというほどこだわりがあるそう。 ベルギー料理にかかせない食材といえば“ムール貝”。 ビア・カフェではバケツ１杯ほどのムール貝をつまみながらビールをいただくそう。 また、“フリッツ（フライドポテト）”は、いろんな料理に添えて必ずでてくる一品だとか。

８００種以上の中から、自分好みの１本をみつけるのは難しいと思いませんか？そこで、ベルギービールを種類別にわけ、今回Ｂ＆Ａメンバーズが試飲したオススメの７本をご紹介します。ＹＥＳ／ＮＯで質問に答えながら、あなたにピッタリな１本をみつけてください。

カマンベールチーズのケーキ仕立   このレシピには・・・     ヒューガルデン・ホワイト ローストビーフ・ベーコン巻き   このレシピには・・・     禁断の果実 干し柿と生ハムのサラダ   このレシピには・・・     デュベル 海の幸のサラダ   このレシピには・・・     ローデンバッハ・グランクリュ スパイシー グアバ ソーセージ   このレシピには・・・     レフ・ブロンド／オルヴァル ティラミス   このレシピには・・・     ベルビュー・クリーク

ビールに関するアンケートにお答えいただいた中から、抽選で10名様にベルギービールギフトボックスをプレゼント！

●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　● ■東京   BELGO（ベルゴ）（渋谷区）   FRIGO（フリゴ）（新宿区）   BRUSSELS（ブラッセルズ）（東京都内８店）   シャン　ドゥ　ソレイユ（千代田区）   シェ・ミカワ（港区）   地ビール厨房ＣＯＰＡ（横浜市）   ル・タン（横浜市） ■名古屋   Hioki（名古屋市東区／TEL：052-979-7100）   BEERBAR（名古屋市中区） ■大阪   Belgain Beer Cafe Barrel            （淀屋橋／TEL：06-6233-0455）   ポム　ギャレット（大阪市）   ビア・ブラッセリー　ドルフィンズ（大阪市内６店） ●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　● ■東京   東武百貨店　池袋店（豊島区西池袋）   東急百貨店　東横店（渋谷区渋谷）   伊勢丹　新宿店（新宿区新宿）   高島屋　東京店（中央区日本橋）   小田急百貨店　町田店（町田市原町田）   大丸東京店（千代田区丸の内） ■名古屋   松坂屋 本店（名古屋市中区）   （株）木屋   知多繁 ■大阪   上畑   白菊屋 ■兵庫   伊丹酒類販売（株） ●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　●　● 今回取材にご協力いただいた、小西酒造株式会社のベルギービールサイトなら、醸造所の歴史から最新ニュースまで、ベルギービールについて幅広い情報がゲットできます。