ボブとアンジー／料理レシピ→黒酢で健康生活。手軽に作れるヘルシーレシピとアイデア集

取材協力：株式会社やずや

最近はやりの黒酢。みなさんは、もう使ったことはありますか？ 家族の健康のためにも、お酢は毎日かかさず食卓に取り入れたいもの。なかでも中国黒酢「香醋」は、まろやかな味わいと芳純な香り、深いコクが特徴。油との相性もよく、煮たり炒めたりと普段の料理に最適です。そこで、CMでお馴染みのやずやより、中国の天然黒酢「美香醋」を使ったレシピを３回に渡ってご紹介。B＆Aメンバーズが考えた、今日から使える上手な使いこなしアイデアも発表します。今まで作った料理が、一味違った栄養たっぷりの料理に生まれ変わるかも！ そろそろ秋も近づいて、食欲の旺盛になる季節になりました。 第1回・第2回のレシピにもありましたが、夏のだるさにチカラを発揮する、中国黒酢のアミノ酸。毎日の生活に取り入れない手はないですよね。 定番料理に「美香醋」をプラスすることで、油っこい料理でも、さっぱりすっきりした味になって食べやすくなります。 パリパリに揚げた香ばしい鶏肉に、ねぎやしょうがなどをたっぷり加えた香醋じょうゆをかけていただきます。鶏のビタミンB6とアミノ酸が、夏のだるさにおすすめです。 ■材料（4人分：1人分488kcal） ・鶏もも骨つき肉 2本 〈下味〉 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩、こしょう 各少々 〈たれ〉 ・万能ねぎの小口切り 大さじ2 ・長ねぎのみじん切り 大さじ2 ・しょうがのみじん切り 小さじ1 ・しょうゆ 大さじ1と1/2 ・水 大さじ1/2 ・香醋 大さじ1 ・ 小麦粉、片栗粉 各大さじ1と1/2 ■作り方 （1） 鶏肉に下味をつける。 鶏肉は１本を４つに切り分け、酒、しょうゆ、塩、こしょうをまぶして30分くらいおき、よく味をなじませる。 （2） たれをつくる。 万能ねぎ、長ねぎ、しょうが、しょうゆ、水をあわせ、香醋を加えてよく混ぜ合わせる。 （3） 鶏肉を色よく揚げる。 (1)の汁けをふき、小麦粉、片栗粉をまぶし、高温に熱した揚げ油（分量外）に入れる。表面に火が通ったら、中温にして鶏肉の中まで火を通し、ふたたび高温にして色よくカラリと揚げて油をきる。 器に盛って(2)をかけ、あればラディッシュを添える。 香醋の香りをほんのり効かせた、もちもちっとした白玉だんご。 プレーン味、オレンジ味とのおいしさのハーモニーを楽しめます。 ■材料（2〜3人分：1人分96kcal） ●香醋白玉 ・白玉粉　50g ・砂糖　25g ・香醋　大さじ2 ・水　小さじ1〜2 ●オレンジ白玉 ・白玉粉　50g ・砂糖　10g ・オレンジジュース 　大さじ2と1/3 ●プレーン白玉 ・白玉粉　50g ・砂糖　20g ・水　大さじ2と1/3 ・黒砂糖など好みの砂糖　適量 ■作り方 （1） それぞれの白玉は、白玉粉に砂糖を加え、分量の水分で練り、なめらかに練り上げる。 ※香醋白玉は、白玉粉に少しずつ水を加えて混ぜ、かたさを見ながら香醋も加える。 （2） 小さなだんご状に丸めて湯に入れて浮いてくるまでゆで、浮いてきたらひと呼吸おいて冷水にとる。 （3） 器にも盛り、黒砂糖など好みの砂糖をかけていただく。 先着150名様 第３回受付開始 「美香醋であっという間に健康レシピ」 中華おかず＆おやつ編 　応募期間　H16.9.16-H16.9.30 ※ 当選は発送をもって、ご連絡させていただきます。 ※ 各ご家庭一冊かぎりとさせていただきます。 手軽に黒酢生活。 サンプルと一緒に香醋読本をお届けしています。 Ｂ＆Ａメンバーズが日常生活に使っている、「美香醋」の使いこなしアイデアをご紹介していただきました。 友末　水美麗さん（42） 野菜がたっぷり食べられるいつものプルコギに「美香醋」をプラスすると、お肉がとても柔らかく仕上がりました。千切りにしたタマネギやニンジン、キャベツなどの野菜と薄切り肉をビニール袋にいれたら、市販の焼肉のタレと「美香醋」で下味をつけて、あとはフライパンで焼くだけ。 肉や油のしつこさを美香醋が消してくれるので、さっぱりした味わいが楽しめます。子供たちも「いつもより、あっさりして美味しいね。」とパクパク食べてくれました。 横井　昌子さん（33） 安くて栄養価の高いモヤシは、あと一品欲しいときにとっても便利。強火でさっと炒めたモヤシに軽く塩こしょうをして「美香醋」を回し入れるだけで、「美香醋」のコクとマイルドな酸味のきいた、シンプルながら味に深みのあるおかずが出来上がります。 「美香醋」は熱を加えても栄養成分がしっかり残っているので、安心です。鷹の爪を加えると、ビールのおつまみにもぴったり。 主人もこれだけでビールが何杯でも飲めると大喜びです。 文箭　政子さん（40） 我が家で焼肉の時に欠かせないのが「美香醋」を使ったトマトのピクルス。 黒酢をもっと手軽に摂りたいと考えたレシピです。作り方は簡単で「美香醋」と水50cc、サラダ油大さじ1、砂糖と塩を各小さじ1を混ぜ合わせ瓶に入れたら、その中に皮をむいたプチトマトを入れて冷蔵庫で冷やすだけ。プチトマトの皮は冷凍してから水に入れてむくと、ツルッとむけます。さっぱりしているので、油っこいお料理につけあわせるのにぴったり。食卓にあるとついつい手が伸びてしまいます。 「美香醋であっという間に健康レシピ」 中華おかず＆おやつ編 応募期間 【第1回】平成16年8月16日〜平成16年8月31日 【第2回】平成16年9月01日〜平成16年9月15日 【第3回】平成16年9月16日〜平成16年9月30日 先着にもれた方でも大丈夫！応募者全員に「美香醋」を使ったレシピ集 「美香醋レシピ13」を無料プレゼント。 ※当選は発送をもって、ご連絡させていただきます。※各ご家庭一冊かぎりとさせていただきます。 [180ml×3本入り]　1,575円（税込） ご購入の方には、豪華66ページの「体が喜ぶ美香醋レシピ 32」をプレゼント中！！ やずやの専用工場では昔ながらの製法を守り続けています。手間ひまもかかり、生産量も限られているこの製法は、大量生産されたものとは味や香りの深みが違います。 [430mg球×62球（約１ヵ月分）]　1,680円（税込） 「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は 株式会社エルネット に帰属しています。 Copyright(C) L-NET CO.,LTD. All Rights Reserved