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料理レシピ/ボブとアンジー>コラム 料理・健康>野菜ソムリエ 川上マユミの「旬の野菜とフルーツレシピ」
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お料理から健康まで、毎日の食生活がちょっと楽しくなる読みものコンテンツ
野菜ソムリエ 川上マユミの
「旬の野菜とフルーツレシピ」
旬の野菜とフルーツを野菜ソムリエが毎月ピックアップ。保存方法や美味しい選び方、オススメの簡単レシピなど、楽しく美味しく野菜とフルーツを学べる連載コラム。
旬の野菜とフルーツコラム一覧
野菜:ニンジン フルーツ:リンゴ
秋から冬にかけて味がよく、栄養価も高くなるニンジン。実はセロリやパセリの仲間なのです。おすすめフルーツは秋の代表、リンゴ。簡単レシピはキャロットライスと焼きリンゴ。ニンジンとリンゴについて、美味しい見分け方・美味しく食べるコツ・保存方法などを紹介。
野菜:ジャガイモ フルーツ:梨
美肌とは切り離せないビタミンCがたっぷりのジャガイモと、便秘にも効果的な梨。簡単レシピはジャガイモときのこの炒め物と梨のコンポート。
ジャガイモと梨について、美味しい見分け方・美味しく食べるコツ・保存方法などを紹介。
- 川上 マユミ
大阪1期生でベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)を取得し、協会認定講師として料理教室、セミナー、カルチャー講座などを中心に活動。
マクロビオティック(久司道夫コース)や雑穀(日本雑穀協会認定、雑穀エキスパート)についても学び、野菜ソムリエ、マクロビオティック、雑穀、それぞれのよさを取り入れた食事やライフスタイルを提案し実践。
「食べてきれいになる」「カラダの中からきれいになる」など「食」「美」「健康」をくみあわせた内容で、ホテル、レストラン、食品メーカーのメニュー監修やレシピ提案、イベントを手がける。素材や調味料にこだわった料理教室『カラダにやさしいクッキング』主宰。
青果物健康推進協会ベジフルティチャーとしてイベント、企業セミナー、食育にも携わる。
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