旬の野菜とフルーツコラム一覧
野菜：アイスプラント
今月はアイスプラント。味・食感共に楽しめる新顔野菜。
簡単レシピは、豚しゃぶのサラダのアイスプラント添え。
アイスプラントの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：サヤインゲン
今月はサヤインゲン。１年に三回収穫できることから三度豆とも呼ばれています。
簡単レシピは、サヤインゲンのおかかマヨネーズ和え。
サヤインゲンの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：パセリ
今月はパセリ。山芋の仲間の中では一番多く流通していて、消化を助ける働きがある野菜です。
簡単レシピは、お肉やサラダにあいそうな、グリーンマヨネーズ。
パセリの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ナガイモ
今月はナガイモ。山芋の仲間の中では一番多く流通していて、消化を助ける働きがある野菜です。
簡単レシピは、ナガイモとたらこのグラタン風。
ナガイモの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：タアサイ
今月はタアサイ。肉厚でしわのような葉が特徴のタアサイ。中国では「黒ハクサイ」とも呼ばれます。
簡単レシピは、タアサイのガーリックソテー。
タアサイの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：シュンギク
今月はシュンギク。鍋ものには欠かせない野菜の一つで関西では「キクナ」と呼ばれます。
簡単レシピは、春菊とホウレンソウの黒胡麻酢和え。
シュンギクの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：モヤシ
今月はモヤシ。低価格で安定供給、しかも栄養価も高い点で近年ますます人気急上昇！
簡単レシピは、モヤシとシメジの玉ドレ和え。
モヤシの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：パプリカ
今月からは野菜を１つずつ紹介。今月はパプリカ。ピーマンに比べると甘くてジューシーなのが特徴です。
簡単レシピは、ライスサラダ。
パプリカの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：エダマメ／フルーツ：ブルーベリー
ビールの肴として欠かせないエダマメと、目に良いといわれている、ブルーベリー。
簡単レシピは、エダマメポタージュ風とフローズンブルーベリーヨーグルト。
エダマメとブルーベリーの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：トウモロコシ／フルーツ：マンゴスチン
世界の三大穀物の一つトウモロコシと、世界三大美果、マンゴスチン。
簡単レシピは、トウモロコシライス。マンゴスチンは上手な食べ方を紹介
トウモロコシとマンゴスチンの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：レタス／フルーツ：パパイヤ
サラダにかかせない野菜のひとつレタスと、滑らかな食感が人気のトロピカルフルーツ、パパイヤ。
簡単レシピは、レタスの味噌マヨとパパイヤアイス。
レタスとパパイヤの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ズッキーニ／フルーツ：レッドグローブ
キュウリの仲間と思われがちですが、実はカボチャの仲間のズッキーニと、輸入ブドウの代表的品種、レッドグローブ。
簡単レシピは、ズッキーニチップスとレッドグローブのヨーグルトムース。
ズッキーニとレッドグローブの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：セロリ／フルーツ：日向夏
サラダのほか、ピクルス、漬物、肉や魚の臭い消し、炒めもの、煮込み料理と用途も豊富なセロリと、甘さと酸味が程よい日向夏。
簡単レシピは、セロリとベーコンの炒め物と日向夏とセロリのサラダ。
セロリと日向夏の見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ニラ／フルーツ：レモン
丈夫でつくりやすく、刈り取った後も、再び新葉が伸びて、年に数回の収穫が可能なニラと、ビタミンＣを多く含み爽やかな香りのレモン。
簡単レシピは、菜の花とベーコンのパスタと晩白柚の切り方。
ニラとレモンの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：菜の花／フルーツ：晩白柚（ばんぺいゆ）
キレイな色を活かし和・洋・中いろいろな方面で使われている菜の花と、独特な香り、適度な酸味、豊富な水分を持ち合わせた晩白柚。
簡単レシピは、菜の花とベーコンのパスタと晩白柚の切り方。
菜の花と晩白柚の見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ネギ／フルーツ：オレンジ
風邪や疲労回復に役立つといわれているネギと、独特の香りや豊富な果汁、酸味が少ないオレンジ。
簡単レシピは、焼ネギのマリネとオレンジとニンジンのサラダ。
ネギとオレンジの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：コマツナ／フルーツ：キンカン
カルシウム、ビタミン、食物繊維、鉄分など様々な栄養素を含む栄養価の高いコマツナと、咽喉や、咳に効果が期待されるキンカン。
簡単レシピは、コマツナのナムルとキンカンとサツマイモの甘煮。
コマツナとキンカンの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ゴボウ／フルーツ：紅玉
食物繊維豊富な野菜のゴボウと、小ぶりで酸味が強いのが特徴の紅玉。
簡単レシピは、酢ゴボウとリンゴきんとん。
ゴボウと紅玉の見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ミズナ／フルーツ：プルーン
独特の辛みと香りを持ち、シャキシャキした歯ごたえのあるミズナと、ミネラルや、ビタミン類をバランスよく含んだプルーン。
簡単レシピは、ミズナと油揚げのサラダとプルーンの赤ワイン煮。
ミズナとプルーンの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：チンゲンサイ／フルーツ：スダチ
β-カロテンや、ビタミンC、カルシウムなどを多く含み栄養価の高いチンゲンサイと、クエン酸やビタミンＣが豊富なスダチ。
簡単レシピは、肉巻きオクラとイチジクのコンポート。
チンゲンサイとスダチの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：オクラ／フルーツ：イチジク
カロテンやカルシウム、食物繊維を多く含むオクラと、季節限定のフルーツの一つであるイチジク。
簡単レシピは、肉巻きオクラとイチジクのコンポート。
オクラとイチジクの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ゴーヤ／フルーツ：ピタヤ
暑い季節の食欲低下に効果的なゴーヤ（にがうり）と、健康食品として注目されているピタヤ（ドラゴンフルーツ）。
簡単レシピは、ゴーヤのかき揚げとピタヤの食べ方。
ゴーヤとピタヤの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：カボチャ／フルーツ：モモ
美肌や健康維持にはかかせないカボチャと、ジューシーな味わいと魅力たっぷりのモモ。
簡単レシピは、カボチャ巾とモモの冷静スープ。
カボチャとモモの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ピーマン／フルーツ：ウメ
ビタミン類を多く含んでいるピーマンと、疲労の回復に役立つウメ。
簡単レシピは、ピーマンの塩昆布炒めと青梅の甘露煮。
ピーマンとウメの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：タケノコ／フルーツ：ビワ
この季節しか食べられないタケノコと、初夏の果物として季節感のあるビワ。
簡単レシピは、タケノコの木の芽焼とビワのコンポート。
タケノコとビワの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：グリーンピース／フルーツ：アボカド
甘味や風味もよく、用途もたくさんある旬のグリーンピースと、「森のバター」と言われ、栄養価が非常に高いアボカド。
簡単レシピは、豆ご飯とアボカドディツプ。
グリーンピースとアボカドの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：レンコン／フルーツ：キウイフルーツ
穴が開いていることから「見通しが良い」といわれ縁起の良い野菜レンコンと、他の柑橘類同様ビタミンCを多く含むキウイフルーツ。
簡単レシピは、レンコンのキンピラとキウイスカッシュ。
レンコンとキウイフルーツの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ホウレンソウ／フルーツ：ハッサク
緑黄色野菜の中でも栄養価の高いホウレンソウと、甘味、酸味が適度に備わり、さわやかな香りのハッサク。
簡単レシピは、ちぢみホウレンソウのココットとハッサクとホウレンソウのサラダ。
ホウレンソウとハッサクの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：カブ／フルーツ：スウィーティー
葉の部分の緑黄色と根の部分の淡色を併せ持つ野菜カブと、グレープフルーツの仲間の季節限定品スウィーティー。簡単レシピはカブと柿のサラダとスウィーティーのワインゼリー。
カブとスウィーティーの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ハクサイ／フルーツ：バナナ
ビタミンＣやカリウム、食物繊維を含む冬野菜ハクサイと、消化吸収が良いのでスポーツフードと言われているバナナ。簡単レシピはハクサイの甘酢漬とバナナのキャラメリゼトースト。
ハクサイとバナナの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：サトイモ／フルーツ：洋ナシ
いも類の中ではエネルギーが低いサトイモと、日本のナシに比べると香りが高く、食感も滑らかな、洋ナシ。簡単レシピはミルク風味のキノコスープと洋ナシのポテトサラダ。
サトイモと洋ナシの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：キノコ（シイタケ）／フルーツ：クリ
低カロリーでミネラルやアミノ酸、食物繊維が豊富なキノコ（シイタケ）と、古くから栽培され貴重な食糧とされていたクリ。簡単レシピはミルク風味のキノコスープと栗茶巾。
キノコ（シイタケ）とクリの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ナス／フルーツ：ブドウ
それ自体にくせがなく、多くの食材とも相性がいいので世界のあらゆる料理で使われているナスと、世界で最も生産量の多い果物のブドウ。簡単レシピはナスそうめんのゴマダレとブドウのコンポート＆ゼリー。
ナスとブドウの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：キュウリ／フルーツ：スイカ
切り口が徳川家の家紋、葵の形の似ていることから恐れ多いと敬遠されていたともされるキュウリと、キュウリと同じウリ科のスイカ。簡単レシピはナガイモのみどり酢和えとスイカゼリー。
キュウリとスイカの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：トマト／フルーツ：メロン
『トマトが赤くなると、医者が青くなる』と言われるくらい栄養価が高いトマトと、食べ頃を見分けるのが難しいメロン。簡単レシピはフレッシュトマトソースとメロンのグラニテ。
トマトとメロンの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：アスパラガス／フルーツ：マンゴー
新陳代謝を活発にし疲労回復に効果的なアスパラギン酸を含むアスパラガスと、近年特に大人気でビタミンＣも豊富なマンゴー。簡単レシピは焼きアスパラのお浸しとマンゴーのジュース。
アスパラガスとマンゴーの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ソラマメ／フルーツ：パイナップル
野菜にはあまり含まれないたんぱく質が豊富なソラマメと、クエン酸で疲労回復効果もあるパイナップル。簡単レシピはさやつきソラマメのグリル焼きとパイナップル炒飯。
ソラマメとパイナップルの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：春キャベツ／フルーツ：グレープフルーツ
胃壁の粘膜を丈夫にするビタミンUを含む春キャベツと、果肉がブドウの房のように実るグレープフルーツ。簡単レシピは春キャベツのマリネとグレープフルーツのジュレ。
春キャベツとグレープフルーツの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：新タマネギ／フルーツ：中晩柑
やわらかくて辛味が少ない新タマネギと、３月に種類が多くなる中晩柑（ちゅうばんかん）。簡単レシピは新タマネギとツナのサラダとイヨカンスムージー。
新タマネギと中晩柑の見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：サツマイモ／フルーツ：イチゴ
サツマイモは１〜２月に出回る芋のほうが秋のものよりおいしい？！イチゴは便秘解消にも役立つのだそう。簡単レシピはサツマイモのみぞれ酢和えとイチゴサラダ。
サツマイモとイチゴの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ダイコン／フルーツ：ミカン
根っこと葉っぱ、それぞれに高い栄養価のダイコンとビタミンＣが豊富なミカン。どちらも冬の代表です。簡単レシピはダイコンステーキのニンニク醤油添えとミカンのドレッシング。
ダイコンとミカンの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ブロッコリー ／フルーツ：柿
ビタミンＣが豊富で美肌効果も期待できるブロッコリーと、美容にも二日酔いにも効果的な柿。簡単レシピはクリスマスにも使えるブロッコリーのスープと柿のオードブル３品。
ブロッコリーと柿の見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ニンジン／フルーツ：リンゴ
秋から冬にかけて味がよく、栄養価も高くなるニンジン。実はセロリやパセリの仲間なのです。おすすめフルーツは秋の代表、リンゴ。簡単レシピはキャロットライスと焼きリンゴ。
ニンジンとリンゴの見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
野菜：ジャガイモ／フルーツ：梨
美肌とは切り離せないビタミンCがたっぷりのジャガイモと、便秘にも効果的な梨。簡単レシピはジャガイモときのこの炒め物と梨のコンポート。
ジャガイモと梨の見分け方、美味しく食べるコツ、保存法など。
大阪1期生で野菜ソムリエを取得し、協会認定講師として料理教室、セミナー、カルチャー講座などを中心に活動。
