料理レシピ／ボブとアンジー＞コラム　料理・健康＞野菜ソムリエ 川上マユミの「旬の野菜とフルーツレシピ」

コラム　料理・健康

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川上マユミ写真

野菜ソムリエ　川上マユミの
「旬の野菜とフルーツレシピ」

旬の野菜とフルーツを野菜ソムリエが毎月ピックアップ。保存方法や美味しい選び方、オススメの簡単レシピなど、楽しく美味しく野菜とフルーツを学べる連載コラム。

旬の野菜とフルーツコラム一覧

ダイコン野菜：ダイコン　フルーツ：ミカン
　根っこと葉っぱ、それぞれに高い栄養価のダイコンとビタミンＣが豊富なミカン。どちらも冬の代表です。簡単レシピはダイコンステーキのニンニク醤油添えとミカンのドレッシング。 ダイコンとミカンについて、美味しい見分け方・美味しく食べるコツ・保存方法などを紹介。

 
ブロッコリー野菜：ブロッコリー　フルーツ：柿
　ビタミンＣが豊富で美肌効果も期待できるブロッコリーと、美容にも二日酔いにも効果的な柿。簡単レシピはクリスマスにも使えるブロッコリーのスープと柿のオードブル３品。 ブロッコリーと柿について、美味しい見分け方・美味しく食べるコツ・保存方法などを紹介。

 
ニンジン野菜：ニンジン　フルーツ：リンゴ
秋から冬にかけて味がよく、栄養価も高くなるニンジン。実はセロリやパセリの仲間なのです。おすすめフルーツは秋の代表、リンゴ。簡単レシピはキャロットライスと焼きリンゴ。ニンジンとリンゴについて、美味しい見分け方・美味しく食べるコツ・保存方法などを紹介。

 
ジャガイモ野菜：ジャガイモ　フルーツ：梨
美肌とは切り離せないビタミンCがたっぷりのジャガイモと、便秘にも効果的な梨。簡単レシピはジャガイモときのこの炒め物と梨のコンポート。 ジャガイモと梨について、美味しい見分け方・美味しく食べるコツ・保存方法などを紹介。

 
川上　マユミ
川上マユミ写真 大阪1期生でベジタブル＆フルーツマイスター（野菜ソムリエ）を取得し、協会認定講師として料理教室、セミナー、カルチャー講座などを中心に活動。
マクロビオティック（久司道夫コース）や雑穀（日本雑穀協会認定、雑穀エキスパート）についても学び、野菜ソムリエ、マクロビオティック、雑穀、それぞれのよさを取り入れた食事やライフスタイルを提案し実践。
「食べてきれいになる」「カラダの中からきれいになる」など「食」「美」「健康」をくみあわせた内容で、ホテル、レストラン、食品メーカーのメニュー監修やレシピ提案、イベントを手がける。素材や調味料にこだわった料理教室『カラダにやさしいクッキング』主宰。
青果物健康推進協会ベジフルティチャーとしてイベント、企業セミナー、食育にも携わる。
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