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ビタミンB1は糖質が体内でエネルギーに変わるのを補助するはたらきがあり、脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を正常に保ちます。酒、糖分の摂取量が多い人やスポーツをする人、神経や筋肉の疲労を回復したい人などにおすすめのビタミンです。
■ビタミンB1が不足すると
体内でエネルギーがつくられなくなり、エネルギー不足が生じます。 また、脚気になったり、筋肉痛、むくみ、疲労感、動悸、息切れ、食欲不振、下痢、便秘などの症状があらわれます。
【ビタミンB1を豊富に含む食品(100gあたり) 】
| 豚ひき肉 |
0.62mg |
| 豚もも肉(脂なし) |
0.94mg |
| 豚ロース肉(脂なし) |
0.75mg |
| ボンレスハム |
0.90mg |
| うなぎ蒲焼き |
0.75mg |
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ビタミンB2は脂肪を体内でエネルギーに代えるはたらきがあります。また、発がん性があるといわれている過酸化脂質の生成を防いだり、目・皮膚・口腔内など粘膜を保護するはたらきがあります。脂肪の摂取量が多い人、動脈硬化などを予防したい人、ダイエットをしている人には、特に必要なビタミンです。
■ビタミンB2が不足すると 唇が荒れたり、口の両端がただれたり、口内炎や舌炎ができたりします。また、目が充血しやすくなったり、動脈硬化の原因になります。
【ビタミンB2を豊富に含む食品 (100gあたり) 】
| 豚レバー |
3.60mg |
| 鶏レバー |
1.80mg |
| 牛レバー |
3.00mg |
| うなぎ蒲焼き |
0.74mg |
| 納豆 |
0.56mg |
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