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ビタミンE
 ビタミンＥは、自動酸化されにくい性質から抗酸化物質として知られ、活性酸素から身体を守り、老化、生活習慣病を予防するビタミンです。ビタミンＥ作用をするものにはいろいろな物質がありますが、体内での利用の観点から、もっとも生理活性の高いα-トコフェロールのみを指標にビタミンＥの食事摂取基準は策定されました。ビタミンＥは毛細血管の血行をよくするので、血行障害からくる肩こり、頭痛、冷え症などの症状を改善します。
■ビタミンEを上手に摂るには
- ビタミンEは、植物油やナッツ類などに多く含まれていますが、食品によってタイプの違うビタミンEが含まれます。いろいろなビタミンE食品を組み合わせて摂るようにしましょう。
- ビタミンEを摂取するための錠剤も数多く出回っていますが、食品から摂取する方が他の栄養素とのバランスが良く、また天然に由来しているビタミンEの方が効果があります。
【ビタミンEを豊富に含む食品(100gあたり) 】
| 野菜類 |
| 西洋かぼちゃ |
4.9mg |
| 大根の葉 |
3.8mg |
| ほうれん草 |
2.1mg |
| にら |
2.5mg |
| ブロッコリー |
2.4mg |
| 春菊 |
1.7mg |
| さつまいも |
1.6mg |
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| 魚介類 |
| たらこ(生) |
7.1mg |
| うなぎ蒲焼き |
4.9mg |
| ナッツ類 |
| アーモンド（フライ味付け） |
29.4mg |
| 落花生（いり） |
10.6mg |
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