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| 魚（さかな）でつくろう 「サバのムニエル」 （30分以下） | 
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■材料（ざいりょう）(４人分)： |
■作り方（つくりかた）：
1. シメジは 石づきを とって ほぐします｡
2. トマトを 切ります｡（半分に切り ヘタをとって 1.5ｃｍのはばに切り 1.5ｃｍくらいの角切（かくぎり）りにします。）
魚の骨をとるときは
骨ぬきでつまんで
ななめ上に
そっとひっぱるんだよ。
3. 骨ぬきで サバの小骨（こぼね）を ぬきます｡
4. キッチンペーパーで 水けを ふいて しお・コショウを ふります｡
両手（りょうて）でパンパンと
かるくはたいて
余分（よぶん）な粉を
おとします。
5. はくりき粉を うすく まぶします｡
6. フライパンに バターをいれ、ガスコンロにのせて 火をつけます｡
7. バターがとけたら 火をとめて サバの皮を 下にして いれ、火をつけます｡
8. 皮に やき色がついたら うら返して やきます｡
9. 別のフライパンに バターをいれ、ガスコンロにのせて 火をつけ、とけたら 火をとめ、シメジをいれ、火をつけて いためます｡
10. シメジが しんなりしたら 火をとめて トマトをいれ、しお・コショウをふって 火をつけて、いためます｡
11. お皿に シメジとトマトをしき、サバをのせて パセリをかざります｡