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| なたねって春（はる）にさくなの花（はな）のこと。 「白身魚（しろみざかな）のなたね焼（や）き」 （30分以下） |
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■材料（ざいりょう）(４人分)： |
■道具（どうぐ）：
■作り方（つくりかた）：
1. 白身魚は さけとしおを ふって しばらくおきます。（しおは 20cmくらい 上から パラパラとね）
2. ニンジンは 皮をむき 5mmはばに 切って 1枚ずつ 5mmはばに 切り 5mm角に 切ります。
なべに 水をいれ ガスコンロにのせて 火をつけます。（強火（つよび））
ふっとうしたら 火をとめて ニンジンを入れて 火をつけます。（中火（ちゅうび））
（やわらかくなるまで ゆでます）
ニンジンを ザルに あげて 水気（みずけ）を切り さまします。
3.おなじように グリーンピースも ゆでます。
ふっとうしたら 火をとめて グリーンピースをいれて 火をつけます。（強火）
もう一回 ふっとうしたら 火をとめて ザルにあげます。（中火）
水気を切って さまします。
4.生シイタケと プロセスチーズを切ります。
石づきを切って 5mm角に 切ります。
プロセスチーズも 5mm角に 切ります。
5. ボウルに (2)〜(4) と マヨネーズを いれて まぜます。
6. (1)の 水気を ふきとります。（キッチンペーパーに はさんで 水気をふいてね）
7. オーブン皿に 油をぬります。（サラダ油を いれて キッチンペーパーで ぬります）
8. (6)を 皮を上にして ならべ (5)を のせます。
9. ガス高速オーブンを 温度（おんど）230℃に セットして あたためます。
10. あたたまったら ピッピッピッと 音がします。オーブン皿を 下の段に いれて 約8分やきます。
（オーブン皿は あつくなっているから ミトンをしてね）
11. やきあがったら ピーという音がします。 オーブン皿取っ手（とって）と ミトンをつかって とりだします。
（あついから やけどを しないでね）
12. (11)を お皿にのせて レモンをそえて ハイできあがり！
（レモンは 平らな方を まな板にふせて 4つに切ります。くし形切りって いうんだよ）