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お兄（にい）ちゃん、わたしたちは　毎日（まいにち）成長（せいちょう）して　大（おお）きくなっていくでしょ。 人間（にんげん）の体（からだ）って　いったい何（なに）でできているの？

えーと、いろいろあるけど　代表的（だいひょうてき）なのは　タンパク質（しつ）かな。タンパク質（しつ）はね　人間（にんげん）にかぎらずすべての生（い）きものの　体（からだ）を作（つく）る大切（たいせつ）な　栄養素（えいようそ）なんだって。


タンパク質（しつ）？
人間（にんげん）の体（からだ）の３０％は　タンパク質（しつ）でできていて骨（ほね）や筋肉（きんにく）だけでなく　血液（けつえき）、爪（つめ）、髪（かみ）の毛（け）にもタンパク質（しつ）が含（ふく）まれています。

食（た）べものから　体内（たいない）に入（はい）ったタンパク質（しつ）は　消化（しょうか）されて　アミノ酸（さん）になり　筋肉（きんにく）や血液（けつえき）を作（つく）る材料（ざいりょう）となるんじゃ。こうして、いつも体（からだ）を　新（あたら）しく作（つく）り変（か）えてくれるんじゃよ。 だから、育（そだ）ちざかりのこどもは　良質（りょうしつ）のタンパク質（しつ）を十分（じゅうぶん）にとる　必要（ひつよう）があるんじゃ。

★良質（りょうしつ）のタンパク質（しつ）を含（ふく）む食品（しょくひん）★

　　　　

タンパク質（しつ）は　お米（こめ）にも　含（ふく）まれているんだね、博士（はかせ）。

じゃあ、毎日（まいにち）食（た）べているから　安心（あんしん）ね。

たしかにそうじゃが、ひとくちにタンパク質（しつ）といっても　動物性（どうぶつせい）のものと、植物性（しょくぶつせい）のものがあって　バランス良（よ）く　食（た）べることが　大切（たいせつ）なのじゃ。 ごはんなら　いっしょに卵（たまご）や魚（さかな）を　食（た）べるといいし、パンなら牛乳（ぎゅうにゅう）やハム、チーズなんかを　食（た）べるといいんじゃ。

　　　　

動物性（どうぶつせい）の タンパク質（しつ）	植物性（しょくぶつせい）の タンパク質（しつ）

ふーん、タンパク質（しつ）のとり方（かた）ってむずかしいんだ。

いっぱい食（た）べれば　いいってことじゃないんだね。

昔（むかし）にくらべて　今（いま）は肉（にく）や卵（たまご）、牛乳（ぎゅうにゅう）やチーズなんかもたくさん食（た）べるようになったから　動物性（どうぶつせい）タンパク質（しつ）の量（りょう）は　ほとんどの人（ひと）がが足（た）りているんじゃ。 バランスを考（かんが）えると、もっと植物性（しょくぶつせい）タンパク質（しつ）をとってほしいもんじゃな。 たとえば、大豆（だいず）から作（つく）られた食品（しょくひん）はからだにもいいのじゃ。

大豆（だいず）食品（しょくひん）ってどんなの？

とうふや　高野（こうや）どうふ、納豆（なっとう）じゃな。 大豆（だいず）は昔（むかし）から「畑（はたけ）の肉（にく）」といわれ１００gの中（なか）に　良質（しょうしつ）のタンパク質（しつ）を　３３gも含（ふく）んでいる。 大豆（だいず）のタンパク質（しつ）には　血管（けっかん）をしなやかにする効果（こうか）もあるのじゃ。 ほかにも、やる気（き）を起（お）こさせるビタミンB、骨（ほね）の原料（げんりょう）になり　イライラをおさえてくれるカルシウムも含（ふく）んでいる。

大豆（だいず）ってすごいね。

今夜（こんや）はさっそくおとうふを食（た）べなくっちゃ。