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野菜の話

お兄（にい）ちゃん、きょうの晩（ばん）ごはんは豆（まめ）ごはんだよ。
旬（しゅん）だからってお母（かあ）さんが言（い）ってたけど、旬（しゅん）ってなあに。

うーん、聞（き）いたことはあるけどよく知（し）らないや。

旬（しゅん）は「出盛（でさか）り期（き）」ともいって、食（た）べものが一番（いちばん）おいしく、栄養（えいよう）も豊富（ほうふ）になる時期（じき）のことじゃ。
豆（まめ）ごはんに入（い）れるエンドウ豆（まめ）は、４月（がつ）から６月末（がつまつ）くらいまでが旬（しゅん）なんじゃよ。

じゃっ、秋（あき）や冬（ふゆ）のエンドウ豆（まめ）より今（いま）の方（ほう）がたくさん栄養（えいよう）があるんだね。

そういうことじゃ。

旬（しゅん）のカレンダー

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先生（せんせい）がよく、野菜（やさい）をたくさん食（た）べなさいって言（い）うのはどうして？

人間（にんげん）が生（い）きていくのに欠（か）かせない　ビタミンAやビタミンCなどが含（ふく）まれているからじゃ。ところで、野菜（やさい）は２つのグループに分（わ）けられるのを知（し）っているかな。

緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）と淡色野菜（たんしょくやさい）でしょ。

そう、ホウレンソウや　ニンジン、カボチャなどの色（いろ）の濃（こ）いものが緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）、キャベツやダイコンなどの色（いろ）の薄（うす）いものが淡色野菜（たんしょくやさい）じゃ。

緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）にはカロチンがいっぱい	淡色野菜（たんしょくやさい）にはビタミンCがいっぱい
カロチンは、体の中でビタミンAと同じはたらきをします。