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キッズ　食べ物ミニ知識

野菜の話

●旬（しゅん）ってなあに？
●旬（しゅん）のカレンダー
●緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）と淡色野菜（たんしょくやさい）
●１日（にち）にどれくらい、野菜（やさい）を食（た）べればいいの？
●ビタミン・鉄（てつ）・カルシウムは大切（たいせつ）


１日（にち）にどれくらい、野菜（やさい）を食（た）べればいいの？

緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）100g、淡色野菜（たんしょくやさい）300g、いも類（るい）100gが理想（りそう）とされている。しかし、これだけの量（りょうを生（なま）で食（た）べるのは、大変（たいへん）じゃ。

じゃあ　どうしたらいいの？

加熱（かねつ）するのじゃ。 ゆでる、炒（いた）める、これでかさが減（へ）り、固（かた）い野菜（やさい）もやわらかくなる。殺菌効果（さっきんこうか）もあるから安心（あんしん）じゃ。
カロチンは、油（あぶら）といっしょにとると吸収（きゅうしゅう）されやすい。だから緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）は　油（あぶら）で炒（いた）めたり揚（あ）げたり、ドレッシングをかけて食（た）べるといい。


お母（かあ）さんは、ホウレンソウには鉄分（てつぶん）が多（おお）いから　
しっかり食（た）べなさいって言（い）ってたよ。

野菜（やさい）にはビタミンだけでなく、鉄（てつ）やカルシウムなどの無機質（むきしつ）や食物（しょくもつ）せんいなど、大切（たいせつ）なものが含（ふく）まれている。

●鉄（てつ）が足（た）りないと
貧血（ひんけつ）になる　　　
 ●カルシウムが足（た）りないと骨（ほね）が弱（よわ）くなる


●食物（しょくもつ）せんいは、腸（ちょう）のそうじをして便秘（べんぴ）を防（ふせ）ぐ。
しっかり野菜（やさい）を食（た）べなきゃね。

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