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花の色の種類（しゅるい）は、数えきれないほどたくさんあります。おなじ黄色に見えても、花によってわずかですがちがいがあります。花に色がついているのは、花のなかにいくつかの色のもとがふくまれているから。この色のもとは、３つのなかまに分類（ぶんるい）することができます。ひとつは、にんじんやトマトの赤色、ヘチマの黄色やキンセンカなどのオレンジ色のもとになっているカロチノイドで、水にとけにくく、油にとけやすい性質（せいしつ）をもっています。もうひとつは、ツユクサなど赤や青、紫（むらさき）の色のもととなるアントシアン。そして、うすい黄色のもとになっているのが、アントキサンチン（フラボン）です。アントキサンチン（フラボン）は、ほとんどの花にふくまれています。これらの花の色のもとは、ひとつの花にひとつだけでふくまれていることは少なく、３種類の色のもとがまじりあって、花の色をあらわしています。