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	ボブとアンジー → 京のおばんざい

■ハモの八幡巻き

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■材料（４人分）

●ハモ（骨切りしたもの）・ゴボウ各約20cm長さ●a（出し汁１カップ、醤油・砂糖各大 さじ１）●b（みりん大さじ４、醤油大さじ２）●粉山椒少々

1. ゴボウは皮を取って２〜４つ割りにし、下ゆでしてaで煮ます。
2. ハモを広げて１をのせて巻き、たこ糸で２〜３ケ所結んで止めます。
3. bを少し煮詰めてタレをつくります。
4. オーブン皿にサラダ油を塗り、２をのせ、温めたガス高速オーブンで焼きます。（25 0度前後、４〜５分）
5. ３のタレを塗りながら、さらに焼きます。（250度前後、４〜５分）
6. ５を２〜３cm幅に切り、皿に盛りつけます。好みで粉山椒をふります。