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ボブとアンジー → 京のおばんざい

■冷やしじゅんさい


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■材料(4人分)

●ホタテ貝柱3コ●塩・酒各少々●キュウリ1/2本●じゅんさい120g●a(出し汁60ml、み りん・酢各40ml、うすくち醤油小さじ2、砂糖小さじ1)●キュウリの花4コ
■つくり方
  1. ホタテ貝柱は軽く塩をして耐熱性容器に入れ、酒をふって電子レンジで約2分間加熱し、粗くほぐしておきます。キュウリは板ずりして縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  2. じゅんさいはザルに入れ、熱湯に通した後、流水に取り、水気を切ります。
  3. 1と2を合わせて器に盛り、aをかけ、キュウリの花を飾ります。


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