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	ボブとアンジー → 京のおばんざい

■エビしんじょの煮もの

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■材料（４人分）

●エビ500g●片栗粉少々●ヤマイモ（おろしたもの）大さじ２●a（溶き卵大さじ３塩小さじ1/2　酒・薄力粉各大さじ１ショウガ汁小さじ１）●エダマメ（ゆでたもの）大さじ３●シメジ1/2パック●木の芽８枚●b（出し汁３カップ　酒大さじ３　砂糖大さじ２　塩小さじ１　醤油大さじ３）●土ショウガ適量

1. エビは殻・尾・背ワタを取り、片栗粉をまぶしてよくもり洗いし、水分をふきとります。
2. １を粗く刻んで、スピードカッターですり身にし、ヤマイモとa を加えてよく混ぜます。
3. シメジは小切りにしてゆで、エダマメは皮を取って、２に加え混ぜ、直径３cm位の団子状に丸めます。bを合わせて、煮立てた中に入れ。ゆっくり煮含めます。
4. 器に３を盛り、水溶き片栗粉でトロミをつけた煮汁をかけ。針ショウガを添えます。

   ★普段のお惣菜だけでなく盛り付け次第で、堂々のおもてなしの一品にも。