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ボブとアンジー → 京のおばんざい

■豆腐ステーキトマトソース添え


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■材料(4人分)

●豆腐(木綿)2丁●薄力粉・バター各適量●ニンニク1片●トマト500g●オリーブ油大 さじ2●a(ブイヨン2カップ、酒大さじ3)●ローリエ1枚●アサツキ(小口切り) 適量●塩・コショウ各少々
■つくり方
  1. 豆腐は水切りし、半分に切って塩・コショウし、薄力粉を薄くまぶします。
  2. フライパンにバターを熱し、1をこんがりと焼きます。
  3. 鍋にオリーブ油を熱して、みじん切りにしたニンニクをゆっくりと炒めます。
  4. トマトは湯むきして皮と種を取り、5mm角に切って3に加え、軽く炒めます。aとロ ーリエを加え、トマトが柔らかくなるまで煮て、塩・コショウで味を整えます。
  5. 器に2を盛って4をまわりにかけ、アサツキを散らします。

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