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	ボブとアンジー → 京のおばんざい

■ヨモギ麩の炊き合わせ

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■材料（４人分）

●ヨモギ麩１本●片栗粉少々●揚げ油適量●エビ４尾●生シイタケ４枚●a（出し汁１カ ップ、砂糖大さじ2/3、塩小さじ1/2、みりん・うすくち醤油各大さじ１）●水溶き片栗粉適量

1. ヨモギ麩は１cm幅に切って片栗粉を薄くまぶし、170度位の油で揚げます。
2. エビは背ワタと殻を取ります。
3. 生シイタケは石づきを取り、飾り包丁を入れます。
4. 鍋にaを煮立て３を入れてしばらく煮、２も加えてサッと煮て、具を取り出します。
5. ４の残った煮汁に水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。
6. 器に１とシイタケ・半分に切ったエビを盛り、５をかけます。