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ボブとアンジーのレシピ > 牛肉とダイコンの煮もの レシピ(作り方)

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牛肉とダイコンの煮もの

No.00032 牛肉とダイコンの煮もの

栄養コメント

中華のオイスターソースで味付けした、深い旨みの煮ものです。牛バラ肉の塊を使い肉のうまみもたっぷりです。鉄欠乏性貧血に有効なヘム鉄を豊富に含み、ビタミンCを多く含む大根と一緒に摂ることで、吸収率が高まります。

504 kcal
(1人分換算)
60分以上
所要時間の目安

所要時間の目安

評価
  • なし

レビュー 0件

MYレシピ  6人
カテゴリ 中華料理
調理方法 煮る揚げる

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材料4人分

牛バラ肉(塊) 300g
ダイコン 1/4本
ニンジン 3/4本
土ショウガ 5g
砂糖 大さじ3
チキンスープ カップ2
カップ2
調味料(A)  
・醤油 小さじ2
・牡蛎油 小さじ1
・酒 大さじ2
・酢 大さじ1
サラダ油 適量
揚げ油 適量

栄養 504 kcal(1人分換算)

たんぱく質 11.7g 脂質 42.4g
炭水化物 13.3g カルシウム 30mg
ナトリウム 478mg 食物繊維 1.5g

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作り方

  • (1)牛バラ肉は3cm角に切り、鍋に入れてひたひたの水を入れて火にかけます。沸騰すれば火からおろし、肉を取りだして水で洗います。水分をふきとり、油で色よく揚げます。

  • ※炒めてもよいでしょう。

  • (2)ダイコン・ニンジンは乱切りにし、土ショウガはせん切りにします。

  • (3)中華鍋に油をなじませて、砂糖を入れて弱火で煮とかし、(1)を入れてからめてブイヨン・水・調味料(A)を加えます。

  • (4)さらに(2)を入れて弱火で材料がやわらかくなるまでよく煮ます。(60〜80分程度)

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