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ボブとアンジーのレシピお菓子・パンのレシピ > メロンパン レシピ(作り方)

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メロンパン

No.01215 メロンパン

栄養コメント

焼きたての甘い香りが食欲をそそるメロンパンは、朝食やおやつにもぴったりなパンです。パンの原料小麦粉は主成分は糖質ですが、グルテンと呼ばれるたんぱく質脂質も含まれ、三大栄養素がそろった食材です。

267 kcal
(1個分換算)
60分以上
所要時間の目安

所要時間の目安

評価
  • 4.5

レビュー 2件

MYレシピ  14人
カテゴリ パン
ジャンル 菓子パン・デニッシュ
調理方法 焼く

※クリックして各項目のレシピをチェック

材料8個分

パン生地  
・強力粉 180g
・薄力粉 30g
・砂糖 25g
・塩 2g
・ショートニング 25g
・卵 25g
・インスタントイースト 5g
・ぬるま湯 100ml
メロン皮  
・バター(無塩バター) 30g
・砂糖 50g
・卵 30g
・メロンエッセンス(またはレモンエッセンス) 少々
・薄力粉 100g
仕上げ用  
・グラニュー糖 少々

栄養 267 kcal(1個分換算)

たんぱく質 5.1g 脂質 7.6g
炭水化物 43.0g カルシウム 11mg
ナトリウム 108mg 食物繊維 1.2g

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作り方

  • (1)粉、砂糖、塩を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、インスタントイーストも合わせておきます。

  • (2)ボールに卵とぬるま湯を合わせ、仕込み水温(約30℃)にしておきます。

  • (3)パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加え、ショートニングも加えます。

  • (4)タイマーが切れ、回転が止まれば、中ブタをして、そのままポット内で第1次発酵させます。(約1時間)

  • (5)(4)の生地を8個に分割し、約15分ベンチタイムをとります。

  • (6)バターを柔らかく練り、砂糖を加えてすり混ぜます。さらに、卵、メロンエッセンス、粉も加えます。でき上がれば、8個に分けておきます。

  • (7)(5)の生地を、もう一度丸め直して、(6)のメロン皮をすっぽりかぶせます。

  • (8)表面にグラニュー糖をまぶし、サラダ油を薄くぬったオーブン皿にのせ、最終発酵させます。(約30分)

  • (9)表面に、ナイフで軽く切るように格子目を入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、約8〜10分)

  • ★白あんを、メロンエッセンスで香り付けし、生地の中に包み込んで、メロン皮をかぶせて焼いてもよいでしょう。

最新レビュー2件のレビューがあります

  • よこなかさん/

    5.0 ドイツ在住です。 身近にある材料で代用して、 強力粉はTyp550薄力粉はTyp405で、エッセンス類はナシで作ってみましたが、 やわらかく、ふわふわのメロンパンが自宅で出来ました。
  • あっとんさん/

    4.0 お店のメロンパンもおいしいですが、焼きたてのカリカリのメロンパンが味わえておいしかったです。メロンエッセンスがなかったので、省いて作りましたが、なくても充分おいしいです。

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