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ボブとアンジーのレシピお菓子・パンのレシピ洋菓子 > プチシューと薪のシュークリーム レシピ(作り方)

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プチシューと薪のシュークリーム

No.02323 プチシューと薪のシュークリーム

栄養コメント

バターや牛乳などの乳製品をたっぷり使ったシュークリームは、強い骨を作るのに欠かせないカルシウムや、吸収のよいエネルギー源である乳脂肪など、成長期のお子さまに役立つ栄養素がいっぱいです。

92 kcal
(1個分換算)
30〜60分
所要時間の目安

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評価
  • なし

レビュー 0件

MYレシピ  1人
カテゴリ お菓子洋菓子
ジャンル その他料理シュークリーム・シュー菓子
調理方法 焼く

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材料30個分

(シュー生地)  
・バター(無塩)(またはマーガリン(無塩)) 120g
・水 160ml
・卵 6個
・薄力粉 140g
(カスタードクリーム)  
・砂糖 30g
・薄力粉 10g
・コーンスターチ 10g
・牛乳 180ml
・卵黄 1個分
・バター(無塩) 10g
・生クリーム 1/2カップ
・粉砂糖 10g
・バニラエッセンス 少々
(仕上げ用)  
・粉砂糖 大さじ1/2

栄養 92 kcal(1個分換算)

たんぱく質 1.8g 脂質 6.5g
炭水化物 5.9g カルシウム 15mg
ナトリウム 16mg 食物繊維 0.1g

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作り方

  • (1)鍋に水とバターを入れて火にかけ、沸騰すれば、ふるった薄力粉を一度に加え、手早くかき混ぜます。

  • (2)弱火で、焦がさないようによく練り混ぜ、もち状にします。

  • (3)卵を少しずつ加えながらよく混ぜてシューの生地をつくり、絞り出し袋に入れます。

  • (4)「プチシュー」はクッキングペーパーを敷いたオーブン皿に生地を小さく絞り出し、霧を吹いてガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約15分)。

  • (5)「薪のシュー」の方は、生地をオーブン皿に5〜6cm幅になるくらいまで4〜5本絞り出し、霧を吹きガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約20分)。

  • (カスタードクリームを作ります)

  • (6)砂糖、ふるった薄力粉、コーンスターチを合わせて卵黄を加え、温めて牛乳を混ぜます。火にかけて練り上げ、バター、バニラエッセンスを加えます。火から下ろし、粗熱を取ります。

  • (7)生クリームに粉砂糖を加えてかたく泡立て、(6)に混ぜ合わせます。

  • (8)シューの上から1/3のところに包丁を入れ、クリームを詰めてフタをし、粉砂糖をふりかけます。

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