しゅうへい鍋
材料4人分
| 小餅 | 8コ |
|---|---|
| 白身魚 | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 衣 | |
| ・薄力粉 | 70g |
| ・卵 | 1コ |
| ・水 | 100cc |
| ・黒ゴマ | 大さじ1 |
| ハクサイ | 4枚 |
| ホウレン草 | 1/2束 |
| ニンジン | 1/4本 |
| 白ネギ | 4本 |
| ミツバ | 1束 |
| エノキ茸 | 100g |
| ダイコン | 150g |
| 煮出し汁 | 800cc |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 2コ分 |
| 揚げ油 | 適量 |
栄養 559 kcal（1人分換算）
| たんぱく質 | 24.2g | 脂質 | 20.2g |
|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 68.9g | カルシウム | 165mg |
| ナトリウム | 1,086mg | 食物繊維 | 7.0g |
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(1)小餅は油で揚げ、網で焼きます。
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(2)白身魚はひと口大に切り、軽く塩をして、衣を付けて揚げます。
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(3)ハクサイをゆでて巻きすに広げ、ゆでたホウレン草、棒状に切って固ゆでしたニンジンを芯にして巻き、3cm長さの輪切りにします。
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(4)白ネギは斜め切り、ミツバは3cm長さに切り、エノキ茸は根を取ります。
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(5)ダイコンはすりおろします。
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(6)煮出し汁、しょう油、塩を煮立て、(1)〜(4)を加えて煮、(5)を加えて、再び煮立てば、溶き卵を回し入れます。
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★ハクサイ巻きは、2本つくります。
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