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抹茶のレアチーズケーキ

 60分以上 303 kcal(1切(1/10)換算)
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抹茶のレアチーズケーキ レシピ(ID:03826) の材料・作り方をご紹介します。

No.03826 抹茶のレアチーズケーキ

カテゴリ: お菓子洋菓子
ジャンル: ケーキチーズケーキ
イベント: お誕生日・パーティその他イベント
調理方法: 焼く冷やすその他

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材料7×20×8cm型1コ分

〈パート・シュクレ〉  
・薄力粉 60g
・無塩バター 30g
・砂糖 25g
・卵黄 1コ分
・塩 少々
・バニラエッセンス 少々
〈チーズクリーム〉  
・クリームチーズ 150g
・サワークリーム 75g
・卵黄 1・1/2コ分
・砂糖 90g
・レモン(汁・皮) 1/2コ分
・粉ゼラチン 10g
・水 40ml
・抹茶 大さじ1・1/2
・牛乳 30ml
・生クリーム 150ml
・コアントロー 大さじ1
〈仕あげ用〉  
ホイップド・クリーム  
・生クリーム 70ml
・砂糖 小さじ1
・バニラエッセンス 少々
コーティングチョコレート 少々

栄養 303 kcal(1切(1/10)換算)

たんぱく質 4.4g 脂質 22.3g
炭水化物 19.4g カルシウム 45mg
ナトリウム 93mg 食物繊維 0.8g

作り方

  1. 〈パート・シュクレを焼きます〉
  2. (1)バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜ、卵黄、塩、バニラエッセンスも加え、さらにすり混ぜます。
  3. (2)ふるった薄力粉を一度に加え、ひとまとめにして、冷蔵庫で休ませます。
  4. (3)生地を5mm厚さにのばし、型より少し大きめの長方形を1枚とり、残りで飾り用の木の葉形を5〜6枚とります。
  5. (4)オーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、5〜6分+160℃前後、2〜3分)
  6. 〈チーズクリームをつくります〉
  7. (5)クリームチーズを裏ごしして柔らかく練り、サワークリーム、卵黄、砂糖、レモン(汁・皮)を加えて、よく混ぜます。
  8. (6)抹茶を牛乳で溶きのばし、(5)に加えます。
  9. (7)分量の水でふやかして、湯せんで溶かしたゼラチンを(6)に加えます。
  10. (8)七分立てにした生クリーム、コアントローも(7)に加えます。
  11. 〈仕あげます〉
  12. (9)型に(8)を流し入れ、長方形のパート・シュクレで蓋をして、冷やし固めます。
  13. (10)固まれば型からはずし、上面にホイップド・クリームをぬって、残りは絞り出します。
  14. (11)木の葉形のパート・シュクレに、溶かしたコーティングチョコレートで線描きし、(10)にのせます。




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