ベークドクリームチーズケーキ
材料8コ分(直径6cmのセルクル)
| ＜ビスケット生地＞ | |
|---|---|
| ビスケット | 60g |
| (a) | |
| ・シナモン | 小さじ1/4 |
| ・ナツメグ | 少々 |
| ・グラニュー糖 | 10g |
| ・溶かし無塩バター | 40g |
| ＜クリームチーズ生地＞ | |
| クリームチーズ | 200g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 卵 | 2コ |
| プレーンヨーグルト | 50g |
| 生クリーム | 100ml |
| バニラオイル | 少々 |
| (b) | |
| インスタントコーヒー | 小さじ1 |
| 湯 | 小さじ1 |
| ＜仕上げ用＞ | |
| (c) | |
| サワークリーム | 60g |
| 生クリーム | 30ml |
| グラニュー糖 | 15g |
栄養 321 kcal（1コ分換算）
| たんぱく質 | 4.9g | 脂質 | 25.0g |
|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 18.3g | カルシウム | 68mg |
| ナトリウム | 116mg | 食物繊維 | 0.2g |
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＜ビスケットの生地を作ります＞
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(1)セルクルの底をアルミ箔でふさぎます。
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(2)ビスケットをくだいて、(a)の材料を混ぜ合わせセルクルの底に敷きつめます。
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＜クリームチーズ生地を作ります＞
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(3)クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、すり混ぜます。
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(4)(3)に卵、プレーンヨーグルト、生クリーム、バニラオイルの順にを加え混ぜます。
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(5)分量の湯で溶いたコーヒー(b)を混ぜます。
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(6)(5)の生地を(2)に流します。ガスオーブンで湯せん蒸しします。(150℃前後 約25分)
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＜仕上げます＞
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(7)(6)が冷めたら(c)を合わせて上に流します。表面が乾く程度にガスオーブンで焼きます。(200℃前後 約3分)
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