プー パッ ポン カリー(蟹のカレー炒め)
材料4人分
| 渡り蟹 | 1〜1.5匹 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| 万能ねぎ | 6〜7本 |
| プリッキーヌーヘン | 5本 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| エバミルク | 1・1/2カップ |
| ナンプリックパオ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2〜3 |
| 溶き卵 | 大2個分 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| こしょう | 少々 |
栄養 283 kcal（1人分換算）
| たんぱく質 | 12.5g | 脂質 | 18.6g |
|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 15.9g | カルシウム | 276mg |
| ナトリウム | 569mg | 食物繊維 | 2.5g |
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(1)渡り蟹をきれいに掃除し、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは厚めの薄切り、セロリは5cmの長さの薄切り、万能ねぎは5cmの長さに切っておきます。
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(2)鍋にサラダ油と種を抜いたプリッキーヌヘンを入れて熱し、香りがでたら蟹とカレー粉を入れて炒めます。
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(3)蟹の表面が色付いたらエバミルク、こしょう、ナンプリックパオ、オイスターソースを加えて炒め煮します。
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(4)蟹を煮過ぎる前に玉ねぎ、セロリを入れ、更に溶き卵を回し入れます。
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(5)卵が半煮えになったらざっとかき混ぜ、万能ねぎを入れて火を止めます。
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