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ボブとアンジーのレシピ > アメリカン・スタイル・バーベキュー レシピ(作り方)

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アメリカン・スタイル・バーベキュー

No.15377 アメリカン・スタイル・バーベキュー

栄養コメント

牛肉は良質のたんぱく質や、吸収がよいヘム鉄を多く含んだ優れた食材です。カロリーは高いですが、その分、余分なコレステロールが吸収されるのを防ぐとされる食物繊維が豊富な野菜もたっぷりとるとよいでしょう。

710 kcal
(1人分換算)
60分以上
所要時間の目安

所要時間の目安

評価
  • なし

レビュー 0件

MYレシピ  11人
カテゴリ 日本料理洋食西洋料理その他
ジャンル その他料理
調理方法 焼く

※クリックして各項目のレシピをチェック

材料8人分

牛ロース肉(またはももなどお好みのブロック) 800g
鶏もも肉 500g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 2個
とうもろこし 2本
パプリカ(赤) 1個
パプリカ(黄) 1個
えび(有頭) 4尾
適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
(バーベキューソース)  
・しょうゆ 大さじ4
・はちみつ 小さじ1
・トマトケチャップ 小さじ2
・りんご(おろし) 大さじ2
・赤ワイン 大さじ2

栄養 710 kcal(1人分換算)

たんぱく質 29.6g 脂質 51.3g
炭水化物 27.0g カルシウム 27mg
ナトリウム 295mg 食物繊維 2.8g

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作り方

  • (1)牛肉は5cm程度の角切りにし、鶏肉も同じような大きさに切り、塩、こしょうをします。じゃがいもは2つに切り、皮つきのまま下ゆでします。とうもろこしも5〜6cm幅に切り、下ゆでします。パプリカは半分に切り、種を取り除きます。えびは塩水で洗い、背中の殻の間から竹串を入れて、背わたを取り除きます。玉ねぎは1.5cm幅の輪切りにします。

  • (2)(1)の材料を串に刺し、塩、こしょうを軽くふり、ハケでサラダ油を全体に塗ります。

  • (3)バーベキューソースを作ります。ボウルにはちみつ、しょうゆ、トマトケチャップを入れてよく混ぜます。りんごを加えて混ぜ、最後に赤ワインを様子を見ながら加えて混ぜます。

  • (4)炭火またはバーベキューコンロに網をのせ、最初は強火でサッと焦げ目を付け、次に弱火または遠火で、じっくりと中まで焼きます。

  • (5)仕上げにバーベキューソースを塗り、もう一度強火で炙ります。

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