豚肉のしそ揚げ
材料2人分
| 豚ロース肉(薄切り) | 200g |
|---|---|
| 大葉 | 8枚 |
| ピーマン | 1コ |
| ※調味料 | |
| (a) | |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・醤油 | 大さじ1 |
| ・みりん | 大さじ1/2 |
| ・ショウガ汁 | 大さじ1/2 |
| (b) | |
| ・天ぷら粉 | 50g |
| ・水 | 50ml |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
栄養 553 kcal（1人分換算）
| たんぱく質 | 23.0g | 脂質 | 34.8g |
|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 30.6g | カルシウム | 32mg |
| ナトリウム | 770mg | 食物繊維 | 1.5g |
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(1)豚ロース肉は(a)をからめて、しばらくおきます。味がなじめば4等分し、軽く巻いてまとめ、大葉を巻いて楊枝で止めます。
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(2)(b)を合わせ、軽く混ぜます。(1)に適量の小麦粉をまぶし、この衣をつけて170℃の揚げ油で薄く色づくまで揚げます。続いて細く切ったピーマンを揚げます。
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(3)(2)を器に盛り合わせ、ピーマンには軽く塩をふります。
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