豚肉のしそ揚げ
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(1)豚ロース肉は(a)をからめて、しばらくおきます。味がなじめば4等分し、軽く巻いてまとめ、大葉を巻いて楊枝で止めます。
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(2)(b)を合わせ、軽く混ぜます。(1)に適量の小麦粉をまぶし、この衣をつけて170℃の揚げ油で薄く色づくまで揚げます。続いて細く切ったピーマンを揚げます。
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(3)(2)を器に盛り合わせ、ピーマンには軽く塩をふります。
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揚げ物料理で気になるカロリーは肉の部位を赤身肉にしてカロリーカットしましょう。