いちごのクリームチーズケーキ
材料直径21cmパイ皿1台分
| ＜ビスケット生地＞ | |
|---|---|
| ビスケット(市販品) | 40g |
| (a) | |
| ・シナモン | ひとつまみ |
| ・砂糖 | 5g |
| ・溶かしバター(無塩) | 25g |
| ＜クリームチーズ生地＞ | |
| クリームチーズ | 125g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵 | 1・1/2コ |
| プレーンヨーグルト | 30g |
| 生クリーム | 65ml |
| バニラオイル | 少々 |
| ＜仕上げ用＞ | |
| (b) | |
| ・サワークリーム | 90g |
| ・生クリーム | 50ml |
| ・砂糖 | 20g |
| いちご | 12粒 |
| (ホイップド・クリーム) | |
| ・生クリーム | 80ml |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ピスタチオ | 2粒 |
栄養 304 kcal（1切(1/8)換算）
| たんぱく質 | 4.1g | 脂質 | 25.1g |
|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 14.9g | カルシウム | 58mg |
| ナトリウム | 84mg | 食物繊維 | 0.5g |
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＜ビスケット生地を作ります＞
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(1)ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒でたたいてくだきます。
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(2)(1)をボウルに移し、(a)と合わせ、型の底に敷きます。
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＜クリームチーズ生地を作ります＞
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(3)クリームチーズを柔らかく練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、すり混ぜます。
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(4)溶きほぐした卵、ヨーグルト、生クリーム、バニラオイルを順に加え混ぜます。
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(5)(2)に(4)を流し、ガス高速オーブンで焼きます。(150℃に予熱し約20分)
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＜仕上げます＞
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(6)焼き上がれば少し冷まします。(b)をボウルに入れて混ぜ、表面に流して平らにし、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約3分)
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(7)冷めれば、スライスしたイチゴと、8分立てにしたホイップド・クリーム、茹でて皮をむき、みじん切りにしたピスタチオで飾ります。
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