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たらこ
塩鮭 |
おむすび
材料:(4人分)
●米3合(540cc)●のり2枚●梅干し小4こ●たらこ1腹●とろろ昆布適量●塩鮭1切れ●白ごま適量 |
鮭フレーク
かつお節
佃煮
ふりかけ |
下ごしらえ:
- ごはんを炊きます。(ごはんの炊き方参照)
- たらこを網で焼いて(電子レンジにかけてもよい)約1cmの輪切りにします。
- 塩鮭は網で両面焼いて皮と骨を取りのぞき、細かくほぐしておきます。あまり大きいとあとでおむすびがにぎりずらくなります。(焼き鮭参照)市販の鮭フレークを使うと便利です。
- 海苔は2枚中表に重ねて、ガスの火で焦がさないように両面あぶり、縦に4等分します。
- ボールに1カップの水と小さじ1杯弱の塩を入れて混ぜておきます。(手水)
作り方:
- 手水をつけながらおむすびをにぎります。ごはん茶碗軽く1杯で1コのおむすびが目安です。ここでは4コずつ3種類のおむすびを作ります。(おむすびの握り方参照)
- <梅干しと海苔>
梅干しを中心に入れてにぎり、回りに海苔をまきます。
- <焼きたらこととろろ昆布>
たらこを中心にいれてにぎり、回りにとろろ昆布をまぶします。(海苔をまいてもよい)
- <塩鮭と白ごま>
1/3のごはんにほぐした鮭と白ゴマを入れて切るようにまぜます。おむすびをにぎり、回りに海苔をまきます。
●この他、中心に入れる具には、かつお節にほんの少し醤油をたらしたものや、細かく刻んだ漬物、佃煮など。また市販のふりかけやおむすびの素を混ぜたり、表面にまぶせば、いろいろなバリエーションが楽しめます。
● おむすび型を使って、簡単に俵型のむすびを作る事もできます。
おむすび型
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