料理レシピと献立メニュー！カロリー・栄養情報も！／ボブとアンジーのレシピ

おもち

たし

雑煮（関西風すまし仕立て）

材料：（４人分）

●切り餅４コ●鶏もも肉100g●小松菜1/4 束●ニンジン3〜4cm ●ユズの皮少々●だし汁（一番だし）３カップ●塩小さじ1/2杯●薄口しょうゆ小さじ１杯

1. 鍋にだし汁を入れ、塩、薄口しょうゆを加えて温めておきます。
2. 小松菜は洗って根元からゆで、3cmに切りそろえます。
3. 鶏肉は４等分してゆでます。
4. ニンジンは薄く皮を向きます。切り口が花型になるように等間隔に縦５本筋を彫り、小口から７〜８mm厚に切ります。（野菜の切り方参照）
5. 餅は網で焦げ目がついて膨らむまで焼きます。
6. 餅、鶏肉、小松菜、ニンジンを椀に盛り、だし汁を静かに注ぎます。
7. 中央にユズの皮を飾ります。

●具はこの他にエビ、かまぼこ、三ッ葉などを使います。

おもちの保存
だしの取り方
野菜の切り方

関連レシピ

餅３種