料理レシピを簡単検索！料理レシピ／ボブとアンジー

Hints

おむすびの握り方

水１カップに塩小さじ１杯をまぜて手水を用意します。これを手につけてからごはんを握るとごはん粒が手にこびりつきません。ひとつずつ握る度に手水をつけるのを忘れないように。１コ分のごはんの量は、ごはん茶碗に軽く１杯が目安です。茶碗にごはんをよそい、茶碗を軽く動かしてある程度まとめます。（中心に具を入れる場合は、ここでごはんの中央に具を埋めても良い）握り方がゆるいと食べている間に形がくずれてしまい、きつすぎると固くなっておいしくありません。

●三角おむすびの場合：（中心に具を入れるのに最も適した形）

利き腕ではない方の手のひらにごはんを受けます。中心に具を入れる場合は、ここでごはんの中央に具をおいて軽く埋めるようにします。もう一方の手の平を曲げて上からかぶせ、軽く握ります。上の手で角を作り、下の手で幅を整えるような感じで。下の手は親指の付け根と４本の指の間で挟むようにします。ひとつの角ができたら、ごはんを回転させて同じようにあと２つ角を作って三角形にします。

●丸型の場合：

三角形と同じ要領で、上の手の角度をゆるくすれば丸くなります。

●球形の場合：

丸形と同じ要領で、下の手をおなじくらいゆるく曲げて握ると球形になります。

●俵型の場合：

若干小さめ（２口で食べられるくらい）に握ります。具を中心に入れるより、混ぜたり、まぶしたりする方がきれいに握れます。まず片方の手のひらで握るようにして棒状にまとめ、もう一方の手を上から添えて幅を整えます。上の手で回転させながら下の手で握り、俵型に整えます。

●巾着型の場合：

ごはん茶碗にラップを広げてのせ、ごはんを盛り、具を入れるなら中央に埋めます。ラップごとごはんを包みこむようにして口を絞り、軽く握って形を整えます。少し小さめに作るほうが上手にまとまります。このまま冷凍保存し、電子レンジで加熱して食べることができます。

手のひらにごはんを受ける	ごはんの中央に具をおいて軽く埋める	上の手で角を作り、下の手で幅を整える	ごはんを回転させて三角形にしていく

俵型おむすび

手のひらにごはんを受け、片手で握るようにして棒状にまとめる	もう一方の手を上から添えて幅を整える。上の手で回転させながら下の手で握り俵型にしていく	中心に具を入れる場合は、最初にごはんの中央に具を埋める。

豆ご飯
おむすび
かやくごはん