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お弁当レシピと
お弁当におすすめのおかず料理レシピ

毎日のお昼ごはん、春のお花見、遠足、ピクニック、秋の行楽など、お弁当におすすめのレシピ一覧

簡単ヘルシーお弁当レシピ

簡単ヘルシーお弁当レシピ！
夕食の残りおかずをメインにしたお弁当に便利な簡単副菜レシピ１２品！番のハンバーグ、鶏の唐揚げ、豚のショウガ焼き、肉じゃが、それぞれにあわせた簡単副菜は新学期にも大活躍！

お弁当の定番おかずレシピ

お弁当といえばこれ！季節を問わずみんなに人気の定番おかずレシピ一覧。

卵焼き（お弁当に入れる際はしっかり冷ましてから。）
鶏の唐揚げ（薄力粉だけでなく、片栗粉を入れるとよりカラッとあがります。）
豚肉のショウガ焼き（長く漬けすぎると豚肉が堅くなるので、注意!）
ホウレン草のおひたし（ホウレン草は茹でてしっかりアクぬきをしましょう。）
きんぴらごぼう（豚肉入りでボリュームＵＰ。ごはんにもぴったり。）
から揚げ特集！（簡単おいしいから揚げレシピ！から揚げ作りのコツも）

春のお弁当おかずレシピ

新ものが出回る春。春野菜を使ったお弁当におすすめのおかずレシピ一覧。

桜えびとえんどうの卵焼き（旬のエンドウで春色の卵焼きになります。）
新じゃがの揚げ煮・カレー風味（新じゃがはじっくりと弱火で香ばしくやわらかく揚げましょう。）
ブロッコリーの芯とおじゃこの炒め物（ポイントは香ばしく炒めること。）
新ごぼうとベーコンのきんぴら風（新ごぼうは水分が多くやわらかいので太めに切りましょう。）

夏のお弁当おかずレシピ

お弁当が傷みやすい夏のお弁当に、抗菌作用のある唐辛子、梅、しょうがを使ったおかずレシピ一覧。

豚肉の梅肉だれ（梅肉だれをあんかけに。梅風味でサッパリと。）
ラタトゥイユ（夏野菜をたくさん使ってカラフルな副菜！）
ゴーヤと豚肉の味噌炒め（ゴーヤの苦味が気になる場合は塩で揉んで炒めると苦味が和らぎます。）
高菜とじゃこの炒め物（小さく分けて冷凍も出来ます。おにぎりにも！）
豚ヒレ肉のゴマ2色揚げ（豚ヒレ肉とゴマで豊富なビタミンB1！）
鶏ささみのロール揚げ　セサミ風味（衣は白ごまを多めにすると見た目に爽やか。）

暑い時期、作ってから食べるまで持ち歩く弁当は細菌が増えやすいので、特に注意が必要です。まずは調理の前にはしっかり手を洗い、調理器具は清潔した上で、細菌が増えないように心がけましょう。
ごはんは、味つけしたご飯や具が入っているものは痛みやすいので、チャーハンや炊きこみご飯はなるべくさけ、白ご飯かおにぎりがおすすめです。ご飯には抗菌作用のある梅干しを乗せておくのも効果的です。おにぎりの場合は、素手ではなくラップで握るようにしましょう。
おかずは生野菜をさけ、必ずしっかり中まで加熱したものを使います。前の日の夜に作っていたものは翌朝再度加熱してから詰めます。汁気や水分があると傷みやすいので、煮物は煮汁がなくなるまで煮込みます。
抗菌効果のある食材を使うのもポイントです。お酢、ワサビ、ショウガ、大葉、梅干しなどが効果的です。また、お弁当箱に詰めたあとは湯気の水滴が残らないように、しっかり冷ましてからフタをしましょう。