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ボブとアンジーのレシピ＞ヘルシー・ダイエット＞栄養辞典と管理栄養士のおすすめレシピ
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たんぱく質
３大栄養素の１つであるタンパク質は、身体（筋肉・内臓・皮膚・髪・爪等）や血液を作る栄養素として知られ…[続く]
脂質
脂質は1ｇで約9kcalのエネルギーを生み出す、３大栄養素の中で最も熱量の高いエネルギー源です。体温…[続く]
炭水化物（糖質）
糖質は主にエネルギー源として利用され、１gあたり約４ｋcalのエネルギーとなります。他の栄養素と比べ…[続く]
コレステロール
動脈硬化や生活習慣病といったマイナスイメージが強いコレステロールですが、脂質の一種で、細胞膜やホルモ…[続く]
食物繊維
人間の消化酵素では消化されず、食べても吸収されない成分を食物繊維といい、以前は栄養にならない食べ物の…[続く]
ビタミンB1
ビタミンＢ１は、糖質の代謝に必要な酵素の働きを補う補酵素として働きます。つまり、炭水化物（糖質）から…[続く]
ビタミンB2
ビタミンB２は糖質・脂質・タンパク質すべての代謝に、補酵素として関わっています。つまり、正常な活動や…[続く]
ビタミンB6
ビタミンB6はたんぱく質の分解とアミノ酸の合成に必要な酵素の、補酵素として働きます。つまり、たんぱく…[続く]
ビタミンB12
ビタミンB12は葉酸と協力し合って、赤血球の形成に関わっています。その他、DNAの合成を促したり、神…[続く]
ビタミンC
ビタミンＣは肌のハリや弾力の決め手となるコラーゲンの生成に不可欠で、シミ・ソバカスなどの原因となるメ…[続く]
ビタミンD
ビタミンＤは、腸管でカルシウムとリンの吸収を助け、さらに吸収されたカルシウムを骨に沈着させる働きがあ…[続く]
ビタミンE
ビタミンＥは、強い抗酸化作用を持つ、脂溶性のビタミンです。人体に悪い影響を与える過酸化脂質を抑制する…[続く]
ビタミンK
ビタミンＫの主な働きは、血液凝固（出血した時に血を固まらせる）因子を活性化させることで、出血時に自然…[続く]
ナイアシン
ナイアシンは、水溶性ビタミンの一種で、炭水化物（糖質）・脂質・たんぱく質の代謝に必要な酵素の働きを助…[続く]
葉酸
ほうれん草の抽出物から発見されたために葉酸と呼ばれるこのビタミンは、ビタミンＢ9とも言われます。遺伝…[続く]
パントテン酸
パントテン酸は、水溶性のビタミンＢ群の一種で、脂質・糖質・たんぱく質の代謝とエネルギー産生に関わる補…[続く]
カリウム
カリウムは主に細胞内液（細胞の内側の液）に存在し、細胞の浸透圧を保ち、正常な体液バランス（水分バラン…[続く]
カルシウム
私たちの体内に存在するカルシウムは約99％が骨や歯を形成し、残りの1％は血液や筋肉・神経に存在してい…[続く]
マグネシウム
マグネシウムは300種以上の酵素の活性化に関わり、エネルギーの代謝、たんぱく質の合成などを助けていま…[続く]
リン
リンはカルシウムに次いで、体中で2番目に多いミネラルです。約8割がカルシウムやマグネシウムと結合して…[続く]
鉄
鉄は、成人の体内に3〜4ｇほどあると言われている微量元素です。約7割が赤血球のヘモグロビンの成分とし…[続く]
亜鉛
亜鉛は体内に約２ｇ存在します。亜鉛は体内の化学反応に関わるさまざまな酵素の成分となり、遺伝子情報とた…[続く]
銅
銅は、赤血球のヘモグロビンを作り出すのに必要な鉄を補助する役割を担っています。銅が運び屋となって腸管…[続く]
マンガン
体内に含まれるマンガンの量は微量ですが、体にとっては欠かすことのできない微量ミネラルです。骨の成分で…[続く]
水分
水は、私たちの体にとって、生命を維持するのに必要なさまざまな物質を溶かし、運搬し、各組織の末端まで浸…[続く]
飽和脂肪酸
脂肪酸はグリセリンとともに脂質を構成している成分なので、体内ではエネルギー源となります。飽和脂肪酸に…[続く]
一価不飽和脂肪酸
体内でエネルギー源となるほか、一価不飽和脂肪酸の代表格である「オレイン酸」は、善玉コレステロールは下…[続く]
多価不飽和脂肪酸
体内でエネルギー源となるほか、脂肪酸の種類によって、コレステロールや中性脂肪、血糖値を低下させる作用…[続く]
コエンザイムＱ１０
コエンザイムＱ10は、体内で電子伝達系における補酵素として栄養素からエネルギーを取り出すのに必要な物…[続く]
コラーゲン
コラーゲンは、体や臓器の形を作る・支える・つなげる役割があります。繊維状のタンパク質としてあらゆる組…[続く]
ヒアルロン酸
ヒアルロン酸は、生体内において、細胞接着や細胞の移動などを制御していることが知られています。例えば、…[続く]
リコピン
リコピンはβーカロテンより強い抗酸化力持っていることが最近の研究でわかり注目されるようになりました。…[続く]
カプサイシン
カプサイシンは、舌や胃を刺激して食欲増進に効果があると言われ、夏場に好まれて利用されてきました。最近…[続く]
サポニン
栄養素として、注目を浴びた大豆サポニンの働きには、強い抗酸化力があります。これは、過酸化脂質の生成を…[続く]
オリゴ糖
オリゴ糖は大腸にそのまま届きビフィズス菌など善玉の腸内細菌の栄養源となり、腸内の善玉菌を増やします。…[続く]
大豆ペプチド
最近の研究によると、吸収の早い大豆ペプチドを摂ることで、運動時における疲労回復や筋肉痛の軽減や基礎代…[続く]
ジンゲロール
主な食品はショウガです。ショウガ類には葉ショウガ・芽ショウガ・根ショウガなどが出回っていますが、ジン…[続く]
ムチン
ねばねば成分のムチンには粘膜を潤して強化する働きがあります。胃では胃粘膜を強化し、胃壁を保護する働き…[続く]
カフェイン
カフェインは中枢神経に直接働きかけ、中枢神経興奮作用を持ちます。そのため眠気覚ましに効果的です。この…[続く]
クエン酸
クエン酸は人の体の中にも存在するαヒドロキ酸と呼ばれる有機酸の一種で、エネルギー補給に欠かせない重要…[続く]
コンドロイチン
コンドロイチン硫酸は組織に保水力や弾力を与えたり、栄養分の消化吸収・代謝を促進、老廃物の排出などの働…[続く]
グルコサミン
グルコサミンが体内で順調に生成されていると多少の軟骨のすり減りは改善され、痛みにつながりませんが、激…[続く]
オルニチン
オルニチンはアミノ酸の一種です。アミノ酸にはたんぱく質の構成成分になるものとならないものがあります。…[続く]
納豆キナーゼ
納豆キナーゼは血栓の原因物質のフィブリンを分解する酵素で、フィブリンに直接働きかけて血栓を溶解する働…[続く]
リノール酸
リノール酸は血液中のコレステロール量を減少させる働きがあり、そのことから動脈硬化を予防する働きが期待…[続く]
キシリトール
キシリトールは糖質系甘味料ではありますが、同じ甘味を持つ砂糖と違って、吸収がされにくく血糖値を上げな…[続く]
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