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ほくほくの甘さ！栗のご飯とスイーツレシピ

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• 黒米の栗おこわ
• 黒米を加えて炊くと小豆を使ったときのようにきれいな紫色に仕上がります。栗の甘露煮を一度ゆがいて甘さをとって使ってもＯＫ。

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• 栗ごはん
• もち米も混ぜて、もっちり感とホクホク感が魅力の秋のおこわ。

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• 栗とさつまいもの炊き込みご飯
• 栗とサツマイモがほっくりしたご飯です。土鍋で炊くことによりホクホク感が増します。ごま塩をふりかけても美味しくいただけます。

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• タルトレットモンブラン
• タルトレット型にアマンド生地を詰めて焼いた土台に、生クリームとモンブランクリームを絞ります。生クリームはしっかりと泡立てから絞り出しましょう。

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• トライフルモンブラン
• スポンジ生地、栗入り生クリーム、モンブランクリームが層になったトライフルです。ラズベリーソースのほどよい酸味がアクセントになっています。

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• シューモンブラン
• シュー皮に３種類のクリームを詰めて仕上げたモンブランです。モンブランクリームは口金に詰まりやすいので、絞り袋に入れたら使い切ってください。

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• 栗のパルフェ
• ラム酒が香る冷たいデザート。途中で混ぜる必要が無いので、気軽に作れます。エスプレッソをかけていただいても美味しいですよ。

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• 栗きんとん
• 裏ごししてから練り上げるときは、木じゃくしで混ぜながら、弱火で焦がさないように練るのがコツ。ゆで汁を入れ過ぎたからといって火を強めると、焦がしてしまうのでご注意！

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• マロンブラウニー
• ブラウニーはチョコレートとクルミを入れてつくるアメリカのケーキですが、これはマロンペースト入りの生地にチョコチップとクルミを入れて焼き上げます。