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特集レシピ

今年もおせち料理！初めてのひとも何品かがんばってみては？
 
●一番初めに新年を祝う色とりどりの祝肴や口取り
新年のお祝いにふさわしく、彩りよいもので華やかに。お重に詰めるなら一の重にどうぞ。
芋栗きんとん 黒豆・赤ピーマン添え
ゴマメ　カレー風味 べっこうカズノコ
市松模様のカルパッチョ風 たたきゴボウ
ダイコンのきぬた巻き ツナの昆布巻き
スモークサーモンのレンコン巻 花びらダイコン
 
●お魚などの焼き物と、さっぱり酢の物、煮物
お味噌などを使った少し濃い味の焼き物はさっぱり酢の物と二の重に。三の重には煮物を詰めて。
アマダイの卵けんちん焼き サーモンマリネ・レモン宝船盛り
鯛の晴れ着焼き 炒めなますのサラダ
鶏肉のレモン風味焼き しめサバのサラダ
レンコンとミンチの松風 筑前煮風ピリカラ煮
車エビのみじん粉揚 鮭の筑前煮
 
●しっかり味の煮物と、お雑煮など椀物、お寿司
椀物もお正月ならではのお雑煮や、蒸し物などをセレクト。お客様にはお寿司でおもてなし。
蓮餅のお雑煮 ミニ茶碗蒸しの銀あんかけ
雑煮 揚げ餅と野菜のあんかけ
揚げ餅雑煮・沢煮仕立て 鶏つくねのなると巻き
カニのカブ詰め蒸し ひとくち寿司・蛇篭レンコン巻き
白身魚のレンコン蒸し


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