定番・基本のレシピ：定番・基本の中華　ボブとアンジーのレシピ

	エビのチリソース炒めエビと香味野菜の下ごしらえをしっかりします。		フーヨーハイ(かに玉)・野菜あん卵は大きく混ぜながら中火でふんわり半熟状に焼きます。
	バンバンジー(棒々鶏) 合わせ調味料は、あらかじめ合わせておきます。水溶き片栗粉は、一度に加えずに様子を見ながら少しずつ加えてとろみをつけます。		焼き餃子ミンチ肉は脂身が多過ぎないものを選びます。調理の直前に冷蔵庫から出します。
	中華風茶わん蒸し卵液を器に入れる前にザルで漉すと口当たりがよくなります。		冷やし中華麺は茹で過ぎに注意し、茹でた後手早く水洗いして冷まし、余分なヌメリを流します。
	鮭チャーハン強火で一気に仕上げると、ご飯がべたつきません。		ワンタンスープミンチを手でよく練った後、調味料・野菜の順に混ぜ合わせます。

	ピーマンと牛肉の細切り炒め（青椒肉絲・チンジャオロース）均一に火が通るように材料を切りそろえます。		乾炸子鶏肉を柔らかく仕上げるには調味料を順番に手でもみ込みます。
	麻婆豆腐材料の水気をよくとって、衣の濃度と油の温度に注意します。		八宝菜形を崩さないようにして濃い目の味に煮上げます。
	酢豚材料を切りそろえると、食べやすく、見た目もキレイになります。		五種の具入り春巻き具の長さと太さをそろえて切ります。しっかり炒めてから味をつけます。
	エビシュウマイ蒸したてが美味しいので、仕上がり時間を考えて蒸しましょう。

	チンゲン菜と春雨のスープ隠し味に酢を使うのがコツ。		モヤシとエビ団子のスープエビを叩く大きさで色々な食感が楽しめます。
	五目スープスープの実は色採りを考えましょう。

	花切りイカのショウガ風味和えイカの切り込みを深く細かく入れると美しく仕上がります		キュウリとセロリのピリ辛和えタレを覚えておくと、違う素材で楽しめます。