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料理レシピ／ボブとアンジー＞定番・基本のレシピ＞ 定番・基本の洋食
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「ハンバーグ」から「ロールキャベツ」まで、子供が大好きな洋食の定番料理レシピ20。作り方ポイントを参考すれば、おいしい晩ごはんのできあがり。
- 今月のおすすめ
- 海の幸の黄金ピラフ
炊飯器で作る、お手軽ピラフのレシピ。
お米を炒めてから炊く、ピラフの基本の作り方。えび・あさり・ホタテが入り豪華なメニュー。
洋食屋さんの定番メニューに挑戦！
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オムレツのキノコソース
フライパンのカーブを利用してオムレツの形を整えましょう。 |
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サイコロビーフカツ
肉は焼く前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。塩、コショウは焼く直前に振ります。 |
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チキンカレー
はじめの玉ねぎの炒め方がルーの味を決めます。 |
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カレイのムニエル
焼く直前に魚に粉をつけ、余分な粉ははたき落とします。 |
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ハンバーグ
・玉ねぎは弱火で透き通るまで炒めます。 ・ひき肉は調味料を加えてから粘りが出るまでよく練ります。 ・丸めたハンバーグだねは、キャッチボールをして空気を抜きます。
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エビのクリームコロッケ
クリームコロッケのたねは、冷蔵庫で冷やし固めておくと形が作りやすく、衣も楽につきます。 |
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コーンポテトコロッケ
ジャガイモは茹で上がったら、熱いうちに下味をつけてつぶし、具を加え混ぜるのがコツです。 |
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マカロニグラタン
ホワイトソースはバターと粉を弱火でじっくりと炒めましょう。 |
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ビーフシチュー
牛スネ肉はじっくり煮込むほどに味の仕上がりが一段と深くなります。 |
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ロールキャベツ
葉をきっちりと巻き込み（つまよう枝で止めてもＯＫ）、鍋にびっしり並べてじっくり煮込みましょう。 |
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ホタテ貝のピラフ
米の炒め加減は米の中心が透き通るのを目安にします。焦がさないように注意しましょう。 |
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ポークピカタ
はじめに強火で両面を焼き、表面が固まれば中火にしてじっくり中まで火を通します。 |
パスタソースの基本
ア・ラ・カルト
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