料理レシピと献立メニュー！カロリー・栄養情報も！／ボブとアンジーのレシピ

フライパンのカーブを利用してオムレツの形を整えましょう。

肉は焼く前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。塩、コショウは焼く直前に振ります。

はじめの玉ねぎの炒め方がルーの味を決めます。

焼く直前に魚に粉をつけ、余分な粉ははたき落とします。

・玉ねぎは弱火で透き通るまで炒めます。 ・ひき肉は調味料を加えてから粘りが出るまでよく練ります。 ・丸めたハンバーグだねは、キャッチボールをして空気を抜きます。

クリームコロッケのたねは、冷蔵庫で冷やし固めておくと形が作りやすく、衣も楽につきます。

ジャガイモは茹で上がったら、熱いうちに下味をつけてつぶし、具を加え混ぜるのがコツです。

ホワイトソースはバターと粉を弱火でじっくりと炒めましょう。

牛スネ肉はじっくり煮込むほどに味の仕上がりが一段と深くなります。

葉をきっちりと巻き込み（つまよう枝で止めてもＯＫ）、鍋にびっしり並べてじっくり煮込みましょう。

米の炒め加減は米の中心が透き通るのを目安にします。焦がさないように注意しましょう。

はじめに強火で両面を焼き、表面が固まれば中火にしてじっくり中まで火を通します。

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パスタの茹で上がりとソースの出来上がりのタイミングをぴったり合わせましょう。

野菜の水切りをしっかりしましょう。

ジャガイモが熱いうちに調味すると、味がなじみやすく、水っぽくなりません。

手作りドレッシングは保存がきくので、多めに作っておくと便利です。

マリネ液に漬け込むほど味がなじみます。

生クリームを加えたら煮すぎないようにします。

酢を使うと落とし卵がキレイにできます。

材料は同じ大きさに切りそろえ、火の通りにくいものから順に炒めます。