ロールケーキ
182Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
あんずジャムが甘酸っぱい、ロールケーキです。あんずの酸味はクエン酸やりんご酸などの有機酸で、糖質の代謝や鉄の吸収を良くする働きがあります。
材料（1本分）
(スポンジ生地)
・卵
3個
・砂糖
90g
・薄力粉
75g
・バニラエッセンス
少々
あんずジャム
大さじ4
ラム酒
少々
作り方
- 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白をしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加えてさらに泡立てます。
- 2.混ぜた卵黄を2〜3回に分けて入れ、バニラエッセンスも加えて混ぜます。
- 3.ふるった粉を一度に入れサックリと混ぜ合わせ、紙を敷いたオーブン皿に流し入れガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約13分)。
- 4.焼き上がればオーブン皿から取り出し、熱いうちに紙をはずします。
- 5.巻きすに乾いたふきんをのせ、(4)を焼き色が付いた方を上にしてのせます。ラム酒でのばしたあんずジャムを全面に塗り、端から巻いて巻き終りを下にしてしばらく落ち着かせ、切り分けます。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 182 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 |
| 脂質（g） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 33.9 |
| 糖質（g） | 33.5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 58 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 105 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 182 | カリウム（mg） | 58 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 2.8 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 33.9 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 33.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 105 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 12 |
