00068.jpg

豚肉のキムチ炒め

242Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

豚肉に含まれるビタミンB1は、アリシンという物質と一緒に摂取すると、体内への吸収率が高まるという性質があります。アリシンはにんにくやねぎ、にらなどの野菜に多く含まれており、豚肉と野菜の組み合わせは大変相性がよいです。

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
250g
白菜キムチ
200g
青ねぎ
2本
コチュジャン
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/3
ごま(白)
小さじ2
ごま油
適量

作り方

  1. 1.豚肉は3cm幅に切ります。
  2. 2.白菜キムチ、青ねぎは3cmの長さに切ります。
  3. 3.コチュジャン、砂糖、しょうゆは合わせておきます。
  4. 4.ごま油を熱して、(1)を炒め、白っぽくなれば、(2)を加えてサッと炒め、(3)を加えてからめるように炒めて、ごまを加えます。
  5. ※コチュジャンは韓国の唐辛子みそです。無ければお好みで豆板醤を加えてもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 242
たんぱく質(g) 15.2
脂質(g) 16.3
炭水化物(g) 6.9
糖質(g) 5.2
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 53
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 434
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.61
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 42
ビタミンB6(mg) 0.33
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 36
エネルギー(kcal)242カリウム(mg)434
たんぱく質(g)15.2亜鉛(mg)1.6
脂質(g)16.3ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)6.9ビタミンB1(mg)0.61
糖質(g)5.2ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)42
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.33
カルシウム(mg)53ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)36

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら