えびのクルトンフライ
481Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
えびは、良質のタンパク質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。
材料(4人分)
えび
200g
鶏ささ身
50g
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・生パン粉
大さじ3
・レモン果汁
大さじ1
・白ワイン
大さじ2
・生クリーム
50ml
・卵
1/2個
食パン(12枚切り)
3枚
小麦粉
適量
溶き卵
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量
作り方
- 1.えびは背わたと殻を取り、鶏ささ身は筋を取り、それぞれ小切りにします。
- 2.(1)をフードプロセッサーにかけてすり身にし、(A)を加えてよく混ぜ、8個に丸めます。
- 3.食パンは耳を落とし、5mm角に切ります。
- 4.(2)を小麦粉、溶き卵、(3)の順に付け、180℃くらいの少し高めの揚げ油で揚げます。パセリもサッと揚げます。
- 5.器に(4)のえびフライを盛り、パセリを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 481 |
---|---|
たんぱく質(g) | 14.4 |
脂質(g) | 38.2 |
炭水化物(g) | 15.9 |
糖質(g) | 15.1 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 55 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 226 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 4.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 134 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 27 |
エネルギー(kcal) | 481 | カリウム(mg) | 226 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 14.4 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 38.2 | ビタミンE(mg) | 4.8 |
炭水化物(g) | 15.9 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 15.1 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 0.8 | コレステロール(mg) | 134 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 55 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 27 |