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えびのクルトンフライ

481Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

えびは、良質のタンパク質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。

材料(4人分)

えび
200g
鶏ささ身
50g
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・生パン粉
大さじ3
・レモン果汁
大さじ1
・白ワイン
大さじ2
・生クリーム
50ml
・卵
1/2個
食パン(12枚切り)
3枚
小麦粉
適量
溶き卵
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 1.えびは背わたと殻を取り、鶏ささ身は筋を取り、それぞれ小切りにします。
  2. 2.(1)をフードプロセッサーにかけてすり身にし、(A)を加えてよく混ぜ、8個に丸めます。
  3. 3.食パンは耳を落とし、5mm角に切ります。
  4. 4.(2)を小麦粉、溶き卵、(3)の順に付け、180℃くらいの少し高めの揚げ油で揚げます。パセリもサッと揚げます。
  5. 5.器に(4)のえびフライを盛り、パセリを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 481
たんぱく質(g) 14.4
脂質(g) 38.2
炭水化物(g) 15.9
糖質(g) 15.1
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 55
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 226
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 4.8
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 134
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)481カリウム(mg)226
たんぱく質(g)14.4亜鉛(mg)1
脂質(g)38.2ビタミンE(mg)4.8
炭水化物(g)15.9ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)15.1ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)134
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)55ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.7葉酸(μg)27

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