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白身魚のアーモンドフライ

437Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

アーモンドには美容のビタミンといわれるビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは抗酸化作用が強く、活性酸素の働きを抑えてアンチエイジングに役立つほか、血液をサラサラにする働きも期待できます。

材料(4人分)

白身魚
4切れ(400g)
少々
こしょう
少々
白ワイン
少々
1個
小麦粉
25g
スライスアーモンド
100g
揚げ油
適量
(付け合わせ)
・ほうれん草
1束
・サラダ油
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
レモン
1/2個

作り方

  1. 1.白身魚は塩、こしょう、白ワインをふりかけます。
  2. 2.卵は溶きほぐし、小麦粉と混ぜ合わせます。
  3. 3.(1)の水気を取って(2)につけ、スライスアーモンドをまぶします。
  4. 4.揚げ油を中温に熱し、(3)を揚げます。
  5. 5.ほうれん草は塩熱湯でゆで、適当な長さに切り、サラダ油でサッとソテーをし、塩、こしょうをします。
  6. 6.皿に(4)、(5)を盛り、レモンを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 437
たんぱく質(g) 27.1
脂質(g) 31
炭水化物(g) 13.5
糖質(g) 8.9
食物繊維(g) 4.6
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 162
鉄(mg) 2.8
カリウム(mg) 1054
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 12.1
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 32
コレステロール(mg) 97
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 2.2
葉酸(μg) 172
エネルギー(kcal)437カリウム(mg)1054
たんぱく質(g)27.1亜鉛(mg)1.8
脂質(g)31ビタミンE(mg)12.1
炭水化物(g)13.5ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)8.9ビタミンC(mg)32
食物繊維(g)4.6コレステロール(mg)97
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)162ビタミンB12(μg)2.2
鉄(mg)2.8葉酸(μg)172

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