濃厚ミートソーススパゲッティ
631Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉やトマトのうま味がギュッと詰まってたミートソースは、たくさん作って常備しておくと便利です。、リコピンや良質のたんぱく質など優れた栄養素も豊富ですから、たっぷりかけていただきましょう。
材料(4人分)
スパゲッティ
400g
塩(ゆで用)
1%濃度(水3Lに対し30g)
(ミートソース)
約900g分
・牛ひき肉
200g
・玉ねぎ
1/2個
・にんにく
1片
・マッシュルーム(缶詰・スライス)
80g
・ホールトマト(缶詰)
600g
・小麦粉
大さじ1
・赤ワイン
大さじ2
・ブイヨンの素
1個
・ローリエ
1枚
・オリーブ油
適量
・塩
少々
・こしょう
少々
パセリ
適量
作り方
- 1.ミートソースを作ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎの順に炒め、ひき肉を加えて炒めます。
- 3.小麦粉を入れてさらに炒め、赤ワインを加え、アルコール分をとばします。
- 4.マッシュルーム、ホールトマト、ブイヨンの素、ローリエを加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 5.スパゲッティは、たっぷりの塩熱湯でアルデンテ(歯ごたえが残る程度のかたさ)にゆでます。
- 6.器にスパゲッティを盛り、ミートソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 631 |
---|---|
たんぱく質(g) | 23.4 |
脂質(g) | 18.9 |
炭水化物(g) | 86.2 |
糖質(g) | 80.3 |
食物繊維(g) | 5.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 |
カルシウム(mg) | 45 |
鉄(mg) | 3.5 |
カリウム(mg) | 772 |
亜鉛(mg) | 4.5 |
ビタミンE(mg) | 2.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.34 |
ビタミンC(mg) | 18 |
コレステロール(mg) | 32 |
ビタミンB6(mg) | 0.46 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 55 |
エネルギー(kcal) | 631 | カリウム(mg) | 772 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 23.4 | 亜鉛(mg) | 4.5 |
脂質(g) | 18.9 | ビタミンE(mg) | 2.9 |
炭水化物(g) | 86.2 | ビタミンB1(mg) | 0.34 |
糖質(g) | 80.3 | ビタミンC(mg) | 18 |
食物繊維(g) | 5.9 | コレステロール(mg) | 32 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 | ビタミンB6(mg) | 0.46 |
カルシウム(mg) | 45 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 3.5 | 葉酸(μg) | 55 |