白身魚の酒蒸し
178Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
白身魚は肉質がやわらかく高たんぱく低脂肪なので、胃腸の弱い人向け、また離乳食のたんぱく質源としても良い食材です。脂肪が少ないくあっさりとした味になっており、昆布のうま味がしっかり活きています。
材料（4人分）
白身魚
4切れ(280g)
塩
少々
酒
大さじ4
昆布
4枚(10cm角)
長ねぎ
1本
かいわれ菜
1/2パック
(もみじおろし)
・大根
200g
・赤唐辛子
1/2本
(ぽん酢しょうゆ)
2/3カップ
・だし汁
40g
・ゆず果汁
40g
・しょうゆ
40g
作り方
- 1.白身魚に塩をふり、しばらくおきます。
- 2.長ねぎは5cmの長さに切り、串をうって直火で焼き、サッと水をくぐらせておきます。
- 3.器に昆布を敷き、(1)をのせ、(2)を添えて酒をふりかけ蒸します。
- 4.蒸し上がればサッとゆでたかいわれ菜をのせます。もみじおろし、ぽん酢しょうゆを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 178 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 |
| 脂質（g） | 6.9 |
| 炭水化物（g） | 12 |
| 糖質（g） | 7.1 |
| 食物繊維（g） | 4.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 90 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 837 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 73 |
| エネルギー（kcal） | 178 | カリウム（mg） | 837 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 6.9 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 12 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 7.1 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 4.9 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 90 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 73 |
