鶏ひき肉の博多蒸し
728Kcal（1切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉も卵も良質のたんぱく質をたくさん含んでいます。たんぱく質はアルコール分解する酵素の原料になりますので、お酒を飲むときは良質のたんぱく質もしっかりとりましょう。
材料（12×7×4.5cm流し缶1台分）
鶏ひき肉
100g
(A)
・酒
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1・1/2
・みりん
小さじ2・1/2
片栗粉
大さじ1
卵
4個
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/3
片栗粉
大さじ1
サラダ油
少々
作り方
- 1.鶏ひき肉と(A)を合わせ、水気がなくなるまで煮ます。
- 2.熱いうちにフードプロセッサーにかけ、片栗粉を加えます。
- 3.卵はゆで、白身と黄身を分けて裏ごしします。
- 4.(3)の各々に、砂糖、塩、片栗粉を半量ずつ加え、混ぜます。
- 5.薄くサラダ油を塗った流し缶に(4)の白身を敷き、(2)を入れ、上に(4)の黄身をのせて軽く押さえ、中火で約15分間蒸します。
- 6.蒸し上がれば、食べやすい大きさに切り分けます。
【栄養価（1切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 728 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 39 |
| 脂質（g） | 41.5 |
| 炭水化物（g） | 40.5 |
| 糖質（g） | 40.5 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.2 |
| カルシウム（mg） | 100 |
| 鉄（mg） | 4.1 |
| カリウム（mg） | 510 |
| 亜鉛（mg） | 3.4 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 794 |
| ビタミンB6（mg） | 0.67 |
| ビタミンB12（μg） | 1.8 |
| 葉酸（μg） | 86 |
| エネルギー（kcal） | 728 | カリウム（mg） | 510 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 39 | 亜鉛（mg） | 3.4 |
| 脂質（g） | 41.5 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 40.5 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 40.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 794 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.2 | ビタミンB6（mg） | 0.67 |
| カルシウム（mg） | 100 | ビタミンB12（μg） | 1.8 |
| 鉄（mg） | 4.1 | 葉酸（μg） | 86 |
