揚げ豆腐のうに詰め
228Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
うにはビタミンAやE、葉酸などを含む栄養価の高い食材ですが、コレステロールも多く含んでいますので、食べ過ぎには注意が必要です。低カロリーな食材やコレステロールを下げる働きのある食材と合わせて食べるといいですね。
材料（4人分）
木綿豆腐
2丁
塩
少々
片栗粉
適量
卵白
適量
削り節(糸かつお)
適量
うに
8個
青じそ
4枚
揚げ油
適量
作り方
- 1.豆腐はしっかりと水気を切ります(豆腐の水切りはふきんに包んでお皿にのせ、ラップを し、電子レンジ(強)2〜3分でもできます)。1丁を4等分に切り、各々中央を丸くくりぬきます。
- 2.塩をふり、片栗粉、卵白、削り節の順にまぶし、170〜180℃の揚げ油で揚げます。
- 3.色よく揚がれば、半分に切った青じそ、うにを中央に飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 228 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 |
| 脂質（g） | 16 |
| 炭水化物（g） | 6.6 |
| 糖質（g） | 5.9 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 134 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 278 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 228 | カリウム（mg） | 278 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 16 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 6.6 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 5.9 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 134 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 70 |
